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13/06/2015
solomillo reducción Pedro Ximenez

Solomillo a la reducción de Pedro Ximenez

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 250 ml de vino de Pedro Ximenez Sal Pimienta molida 1 cucharada de azúcar (preferiblemente glass) 1 patata grande Aceite ELABORACIÓN […]
16/06/2015
marmitako atún

Marmitako de atún

INGREDIENTES 600 g de atún 5 patatas 3 pimientos verdes 3 tomates maduros 1 cebolla Ajo 1 cucharada de carne de pimiento choricero Caldo de pescado […]
17/06/2015
escalopines hígado ternera

Escalopines de higado de ternera

INGREDIENTES 600 g de filetes de hígado de ternera finos 300 g de pimientos del padrón 250 g de tomates cherry Pan rallado con ajo y […]
18/06/2015
salmón plancha ñoquis

Salmón a la plancha con ñoquis

INGREDIENTES Una rodaja de salmón por persona Un pimiento verde Mantequilla Ñoquis Sal Pimienta blanca Cilantro ELABORACIÓN DE SALMÓN A LA PLANCHA CON ÑOQUIS Salpimentar las […]
19/06/2015
merluza salsa verde

Merluza con almejas en salsa verde

INGREDIENTES 4 rodajas de merluza 250 g de almejas 125 g de caldo de pescado Un vasito de vino blanco 3 dientes de ajo Perejil Harina […]
20/06/2015
pez espada salsa trigueros

Pez espada con salsa de trigueros

INGREDIENTES 4 rodajas grandes de pez espada o emperador (también conocido como gladiador, aunque el pez espada y el emperador son diferentes peces, son muy similares […]
20/06/2015
enchiladas rojas pollo

Enchiladas rojas de pollo

INGREDIENTES Pechuga de pollo Tortillas de maíz recién hechas Lechuga Sal Pimienta Ajo Queso fresco Para la salsa de chile colorado 6 chiles colorados 1 l […]
21/06/2015
rodaballo asado refrito

Rodaballo asado con refrito

INGREDIENTES 1 rodaballo 4 patatas Cebolla Pimiento verde 4 dientes de ajo Guindilla Un vaso de txacoli o vino blanco Aceite Sal Perejil Limón ELABORACIÓN DE […]
21/06/2015
lomo cerdo relleno puré gratinado salsa pimienta

Lomo de cerdo relleno con puré gratinado y salsa de pimienta

INGREDIENTES Lomo de cerdo abierto para rellenar (pedirselo a nuestro carnicero de confianza) Jamón serrano en tiras Tortilla francesa en tiras Pimiento morrón en tiras Bacon […]