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Donuts veganos

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 1 kg de harina de trigo
    • 125 g de grasa de la leche de coco (en mi caso de lata)
    • 140 g de azúcar
    • 15 g de levadura prensada, fresca o de panadero
    • 500 ml de agua tibia
    • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • 5 g de sal
  • Para decorar:
    • 300 g de azúcar
    • 1 cucharadita de canela molida
  • Aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN DE DONUTS VEGANOS

  • Mezclar todos los ingredientes de la masa menos el agua que añadiremos poco a poco hasta integrar todo muy bien. Hacer una bola y dejar reposar tapada con un paño limpio un mínimo de 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Amasar de nuevo y quitar el aire a la masa y estirar con un rodillo hasta dejar 1 cm de grosor.
  • Cortar con cortapastas redondo o con un vaso de boca ancha o del tamaño deseado y quitarles el agujero central con ayuda de un tapón de refresco. Dejar doblar de nuevo su volumen sobre un papel sulfurizado o de horno.
  •  Calentar el aceite de girasol a fuego medio e ir friendo los donuts por ambos lados. Sacar a papel absorbente. Pasar los donuts por una mezcla de azúcar y canela.

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Mejor receta del día 16 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Bundt cake de fresa

INGREDIENTES

  • 400 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 gotas de colorante rojo
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 500 g de fresas
  • Una lata pequeña de leche condensada
  • Fresas
  • Arándanos
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN DE BUNDT CAKE DE FRESA

  • Lavamos bien las fresas, les quitamos el rabito y trituramos en un bol hasta que quede un puré liquido.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde con aceite. En un bol, mezclamos bien la harina con la levadura y la sal, reservamos.
  • En otro bol, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla pálida y cremosa, esto nos llevará unos 5 minutos batiendo a velocidad alta. Añadimos los huevos, de uno en uno y batiendo hasta que se incorporen. Añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo, reducimos la velocidad para incorporar ahora la mezcla de harina en 3 veces ,intercaladas con dos 2 veces de leche condensada. Añadimos el puré de fresas y removemos con suavidad con una espátula.
  • Introducimos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 60 minutos hasta al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Dejamos enfriar unos 20 minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
  • Espolvoreamos con un poquito de azúcar glass y decoramos con unas fresas, arándanos y una filigrana de chocolate.

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Mejor receta del día 16 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Dunkins rellenos y donuts variados

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de repostería
  • 20 g de levadura fresca
  • 90 ml de agua
  • 50 g de azúcar glass
  • Un poco de sal
  • 1 huevo
  • 150 ml de leche semidesnatada
  • 50 g de mantequilla
  • Aceite de girasol
  • Nutella
  • Azúcar glass para el glaseado
  • Chocolates variados
  • Sprinkless

ELABORACIÓN DE DUNKINS RELLENOS Y DONUTS VARIADOS

  • Echamos en un bol 450 g de harina. Diluimos la levadura en agua templada y la mezclamos en la harina, junto al azúcar glass, la sal, la leche, el huevo y por último la mantequilla.
  • Amasamos bien ya que la masa es pegajosa. Nos ayudamos con el resto de la harina hasta conseguir que no se nos pegue en las manos. Dejamos doblar.
  • Pasado el levado le quitamos el aire a la masa y con la ayuda de los cortadores hacemos los donuts y dunkins. Los ponemos en una bandeja y los dejamos levar otra vez.
  • Utilizamos una olla para freír la masa con aceite de girasol. Los ponemos en papel absorbente. Y ahora sólo queda rellenar los dunkins con nutella y azúcar glass por encima. Y los donuts al gusto. Están tiernecitos y buenísimos.

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Mejor receta del día 13 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Galletas de nutella

INGREDIENTES

  • 100 g de nutella
  • 115 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 250 g de harina

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE NUTELLA

  • En un trozo de papel de aluminio ponemos la nutella en montoncitos, para eso utilizaremos dos cucharillas. Lo llevamos al congelador y lo tenemos 30 minutos para que endurezca.
  • Ponemos en un bol la mantequilla a trocitos y el azúcar y batimos con nuestra Cecomix Plus o batidora con varillas, añadimos los huevos y seguimos mezclando. Añadimos la esencia de vainilla, mezclamos la harina y el bicarbonato y seguimos mezclando esta vez envolviendo con una lengua de silicona o lo que tengamos a mano. Pasados los 30 minutos sacamos la nutella del congelador.
  • Vamos haciendo una bola de masa y aplanándola en la mano, metemos un montoncito de nutella y tapamos haciendo una bola, aplanamos un poquito y así con todas hasta terminar con la masa y el chocolate.
  • Ponemos un poco de spray desmoldante en la cubeta de la Cecofry y vamos poniendo galletas, yo las he hecho grandes, me han salido 10.
  • Ponerlas en tandas de 5, ya que al hornear crecen. Las dejaremos 10 minutos. Después terminamos poniéndoles un poco de cacao en polvo por encima con la ayuda de un colador. Salen riquísimas.

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Mejor receta del día 10 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Cake de almendra y pistacho

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 125 g de almendra molida
    • 65 g de pistacho pelado tostado sin sal
    • 75 g de harina de trigo
    • 200 g de mantequilla sin sal
    • 250 g de azúcar blanca
    • 10 g de levadura en polvo para repostería
    • 4 huevos
    • 1 vaina de vainilla
    • Ralladura de un limón
  • Para la costra:
    • 65 g de pistacho pelado tostado sin sal
    • 130 g de azúcar glass
    • 75 ml de zumo de limón

ELABORACIÓN DE CAKE DE ALMENDRA Y PISTACHO

  • Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 150ºC.
  • Para esta receta tendremos la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.
  • En esta receta he utilizado un molde de 30 centímetros, lo prepararemos con spray antiadherente y si no tenemos lo prepararemos con mantequilla y harina.
  • Cogemos los pistachos, los pelaremos y los picaremos hasta formar una especie de una harina, reservamos.
  • En un bol pondremos la mantequilla junto con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, para sacar las semillas de la vaina la abriremos por la mitad y con la punta de un cuchillo rasparemos el centro, con ayuda de unas varillas batiremos bien, cuando tengamos los dos ingredientes bien mezclados, iremos añadiendo los huevos de uno en uno, mientras el primero no esté bien integrado no añadiremos el siguiente.
  • Cuando tengamos todos los huevos incorporados sobre este mismo bol, tamizaremos la harina y también añadiremos la ralladura de un limón, seguimos mezclando todo bien.
  • Por último añadiremos los pistachos que tenemos picados, la almendra y la levadura, volvemos a mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes este bien integrados.
  • Cogemos el molde y ponemos toda la masa, una vez tengamos toda la masa en el molde le daremos unos golpecitos sobre la encimera para que nos queden huecos y se reparta bien la masa, metemos en el horno y lo dejaremos entre 70 y 75 minutos.
  • Pasado el tiempo sin sacarlo del horno, pincharemos en el centro con un pincho de cocina o un cuchillo para comprobar que este bien cocido, si sale limpio está listo de lo contrario lo dejaremos unos minutos más. Una vez esté listo sacamos del horno y lo dejaremos enfriar en el mismo molde. Cuando ya este frío lo sacaremos del molde y lo pondremos sobra la bandeja que tengamos pensado presentarlo.
  • Ahora que ya tenemos el cake presentado en la bandeja prepararemos la costra que va por encima.
  • Cogemos los pistachos, los pelamos y los picaremos en la picadora, no los picaremos mucho porque buscamos que queden trocitos.
  • Ponemos un cazo al fuego medio con el limón y el azúcar glass, lo dejaremos hasta que hierva y entonces añadiremos el pistacho, le damos una vueltas para que el pistacho se impregne bien y apartamos del fuego.
  • Ahora recién retirado del fuego y aún caliente verteremos el contenido del cazo sobre el cake cubriendo toda la parte superior, después lo volvemos a dejar enfriar. Listo para comer.

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