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Pastel de brócoli y patata

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 250 g de brócoli
  • 4 patatas medianas
  • Taquitos de bacon
  • Queso mozzarella rallado
  • Un vaso de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE PASTEL DE BRÓCOLI Y PATATA

  • Cocemos el brócoli en el microondas, metido en una bolsa pinchada en varios puntos y las patatas igual, en bolsa perforada. El brócoli se hará antes que las patatas.
  • Hacemos la bechamel, derretimos la mitad de la mantequilla, echamos la harina y la tostamos sin dejar de mover, añadimos la leche fría y movemos con varillas para que no salgan grumos. Ponemos también una parte del queso para que se deshaga, salpimentamos y dejamos cocer unos diez minutos.
  • El bacon lo doramos en una sarten ligeramente. Las patatas se chafan, les ponemos sal, pimienta y una cucharada de mantequilla y mezclamos.
  • En una bandeja de horno, ponemos un aro cuadrado de emplatar y empezamos poniendo una capa del puré de patatas, encima ramilletes de brócoli, bacon, bechamel, patatas, brócoli, bacon, bechamel y términamos con brócoli, bacon, bechamel y queso mozzarella abundante. Metemos al horno a 200ºC unos 10 minutos, al final gratinamos.

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Mejor receta del día 30 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel entretenido de macarrones

INGREDIENTES (para 5 – 6 personas)

  • 500 g de macarrón del grueso y sin puntas
  • 250 g de carne picada (molida)
  • 500 g de tomate triturado
  • Queso rallado fino
  • Queso rallado para gratinar al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 pimiento morrón
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 4 cuchadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 molde desmoldable de 30 cm

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MACARRONES ENTRETENIDO

  • En una olla con abundante agua y sal, cuando empiece a hervir pondremos los macarrones. Mirar el tiempo de cocción del fabricante. Justo a la mitad, los sacaremos del fuego y los pasaremos por agua para refrescarlos y dejar que escurran. Reservar.
  • Mientras pelearemos y picaremos la cebolla, ajos y pimiento. Pocharemos y añadiremos la carne picada. Rehogar muy bien. Añadir el tomate, la sal y la pimienta al gusto. Remover bien y que se integren bien los sabores y se cocine todo bien, unos 20 minutos.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Con los macarrones reservados y medianamente fríos y bien escurridos los espolvorearemos con el queso rallado fino (tipo parmesano) y los colocaremos de pie en el molde.
  • Cubrir con la salsa y acto seguido volver a cubrir con el queso para gratinar. Espolvorear con orégano.
  • Meter al horno durante 12- 15 minutos. Pasado ese tiempo retirar y dejar enfriar un poco. Se puede comer frío, como una tarta. O recién sacada del horno. Con toda seguridad que sera una sorpresa para todo el mundo. Buen provecho.

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Mejor receta del día 14 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Bacalao gratinado con alioli y miel

INGREDIENTES

  • 2 lomos de bacalao gruesos
  • Harina
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Para el alioli de miel:
    • 1 huevo mediano
    • 200 ml de aceite de oliva suave
    • 1 ajo
    • 1 cucharadita de miel
    • Zumo de limón
    • Sal

ELABORACIÓN DE BACALAO GRATINADO CON ALIOLI Y MIEL

  • Para preparar el alioli de miel, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo sin el germen y una pizca de sal. Comenzamos a batir, añadiendo el aceite en hilillo, hasta que se espese lo suficiente. A lo último, le añadimos unas gotas de limón y una cucharadita generosa de miel. Terminamos de batir, salpimentamos y enharinamos el bacalao.
  • Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y marcamos el bacalao, un minuto por cada lado. Lo colocamos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
  • Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos en una bandeja de horno, el bacalao con el alioli de miel por encima, lo metemos en el horno, durante unos 15 minutos hasta que esté gratinado.
  • Una vez gratinado, servimos. Está delicioso.

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Mejor receta del día 20 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel de tortilla gratinado

INGREDIENTES

  • 5 patatas vitelotte (moradas)
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 huevos
  • Lonchas de pavo cocido
  • Queso rallado de cuatro quesos
  • 1/2 l de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta variada

ELABORACIÓN DE PASTEL DE TORTILLA GRATINADO

  • Pelamos las patatas y las partimos, así como la cebolla, las pochamos en una sarten con aceite de oliva, cuando estén echas las escurrimos en un colador y les ponemos la sal.
  • Batimos los huevos y hacemos la tortilla, después con un aro de emplatar, cortamos tres círculos de la tortilla y reservamos. Hacemos la bechamel, ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la harina y la dejamos tostar, sin dejar de remover unos tres minutos,
  • Vamos añadiendo la leche en varias veces, movemos bien para que no queden grumos, salpimentamos y ahora le ponemos parte del queso rallado, que con el calor se fundirá, dejamos cocer unos minutos y retiramos.
  • En un plato para horno, ponemos un círculo de tortilla encima una loncha de pavo, una cucharada de bechamel, queso rallado, otro de tortilla, pavo, bechamel, queso rallado y tortilla, cubrimos con bechamel y abundante queso. Horneamos 10 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo, después gratinamos hasta que se dore el queso.

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Mejor receta del día 20 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Conchas rellenas de bacalao y gambas

INGREDIENTES

  • Bacalao congelado
  • Gambas
  • Cebolla
  • Salsa de tomate
  • Jerez
  • Caldo de pescado
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Mantequilla
  • Cayena
  • Pan rallado

ELABORACIÓN DE CONCHAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS

  • Se desmiga el bacalao y se pone en una sartén, donde habremos pochado la cebolla, no le ponemos sal y esperaremos que reduzca el agua, le echaremos un puñado de gambas peladas.
  • Las cáscaras y cabezas la usaremos junto a otro puñado de gambas, que saltearemos en aceite de girasol, con la salsa de tomate, una copita de jerez y dejaremos evaporar el alcohol, luego añadimos un poco de caldo de pescado y un poco de cayena, trituraremos con la batidora bien y pasaremos por el chino para que se quede todo la cascarilla, reservamos.
  • En una sarten grande hacemos con la mantequilla, harina y leche una bechamel, cuando la tengamos casi hecha, añadimos el bacalao y gambas y la crema resultante de las cabezas y cáscaras, una vez lo tengamos todo bien mezclado, rellenamos las conchas y esparcimos pan rallado, ponemos en el horno a gratinar y cuando se saquen, se espolvorean con pimentón.

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Mejor receta del día 8 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com