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Pastel entretenido de macarrones

INGREDIENTES (para 5 – 6 personas)

  • 500 g de macarrón del grueso y sin puntas
  • 250 g de carne picada (molida)
  • 500 g de tomate triturado
  • Queso rallado fino
  • Queso rallado para gratinar al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 pimiento morrón
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 4 cuchadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 molde desmoldable de 30 cm

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MACARRONES ENTRETENIDO

  • En una olla con abundante agua y sal, cuando empiece a hervir pondremos los macarrones. Mirar el tiempo de cocción del fabricante. Justo a la mitad, los sacaremos del fuego y los pasaremos por agua para refrescarlos y dejar que escurran. Reservar.
  • Mientras pelearemos y picaremos la cebolla, ajos y pimiento. Pocharemos y añadiremos la carne picada. Rehogar muy bien. Añadir el tomate, la sal y la pimienta al gusto. Remover bien y que se integren bien los sabores y se cocine todo bien, unos 20 minutos.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Con los macarrones reservados y medianamente fríos y bien escurridos los espolvorearemos con el queso rallado fino (tipo parmesano) y los colocaremos de pie en el molde.
  • Cubrir con la salsa y acto seguido volver a cubrir con el queso para gratinar. Espolvorear con orégano.
  • Meter al horno durante 12- 15 minutos. Pasado ese tiempo retirar y dejar enfriar un poco. Se puede comer frío, como una tarta. O recién sacada del horno. Con toda seguridad que sera una sorpresa para todo el mundo. Buen provecho.

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Mejor receta del día 14 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Bacalao gratinado con alioli y miel

INGREDIENTES

  • 2 lomos de bacalao gruesos
  • Harina
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Para el alioli de miel:
    • 1 huevo mediano
    • 200 ml de aceite de oliva suave
    • 1 ajo
    • 1 cucharadita de miel
    • Zumo de limón
    • Sal

ELABORACIÓN DE BACALAO GRATINADO CON ALIOLI Y MIEL

  • Para preparar el alioli de miel, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo sin el germen y una pizca de sal. Comenzamos a batir, añadiendo el aceite en hilillo, hasta que se espese lo suficiente. A lo último, le añadimos unas gotas de limón y una cucharadita generosa de miel. Terminamos de batir, salpimentamos y enharinamos el bacalao.
  • Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y marcamos el bacalao, un minuto por cada lado. Lo colocamos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
  • Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos en una bandeja de horno, el bacalao con el alioli de miel por encima, lo metemos en el horno, durante unos 15 minutos hasta que esté gratinado.
  • Una vez gratinado, servimos. Está delicioso.

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Mejor receta del día 20 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel de tortilla gratinado

INGREDIENTES

  • 5 patatas vitelotte (moradas)
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 huevos
  • Lonchas de pavo cocido
  • Queso rallado de cuatro quesos
  • 1/2 l de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta variada

ELABORACIÓN DE PASTEL DE TORTILLA GRATINADO

  • Pelamos las patatas y las partimos, así como la cebolla, las pochamos en una sarten con aceite de oliva, cuando estén echas las escurrimos en un colador y les ponemos la sal.
  • Batimos los huevos y hacemos la tortilla, después con un aro de emplatar, cortamos tres círculos de la tortilla y reservamos. Hacemos la bechamel, ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la harina y la dejamos tostar, sin dejar de remover unos tres minutos,
  • Vamos añadiendo la leche en varias veces, movemos bien para que no queden grumos, salpimentamos y ahora le ponemos parte del queso rallado, que con el calor se fundirá, dejamos cocer unos minutos y retiramos.
  • En un plato para horno, ponemos un círculo de tortilla encima una loncha de pavo, una cucharada de bechamel, queso rallado, otro de tortilla, pavo, bechamel, queso rallado y tortilla, cubrimos con bechamel y abundante queso. Horneamos 10 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo, después gratinamos hasta que se dore el queso.

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Mejor receta del día 20 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Conchas rellenas de bacalao y gambas

INGREDIENTES

  • Bacalao congelado
  • Gambas
  • Cebolla
  • Salsa de tomate
  • Jerez
  • Caldo de pescado
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Mantequilla
  • Cayena
  • Pan rallado

ELABORACIÓN DE CONCHAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS

  • Se desmiga el bacalao y se pone en una sartén, donde habremos pochado la cebolla, no le ponemos sal y esperaremos que reduzca el agua, le echaremos un puñado de gambas peladas.
  • Las cáscaras y cabezas la usaremos junto a otro puñado de gambas, que saltearemos en aceite de girasol, con la salsa de tomate, una copita de jerez y dejaremos evaporar el alcohol, luego añadimos un poco de caldo de pescado y un poco de cayena, trituraremos con la batidora bien y pasaremos por el chino para que se quede todo la cascarilla, reservamos.
  • En una sarten grande hacemos con la mantequilla, harina y leche una bechamel, cuando la tengamos casi hecha, añadimos el bacalao y gambas y la crema resultante de las cabezas y cáscaras, una vez lo tengamos todo bien mezclado, rellenamos las conchas y esparcimos pan rallado, ponemos en el horno a gratinar y cuando se saquen, se espolvorean con pimentón.

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Mejor receta del día 8 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Kuchen fácil de ruibarbo

INGREDIENTES

  • 12 cucharadas de harina
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 tallos de ruibarbo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de nueces picadas

ELABORACIÓN DE KUCHEN FÁCIL DE RUIBARBO

  • Primero en una sartén agregue la mantequilla, junto a 3 tallos picados en rodajas medianas de espesor y 3 cucharadas de azúcar, las nueces picadas, cocine por el espacio de 5 minutos aproximadamente y reserve.
  • Tome un bol y agregue la harina, el azúcar y el polvo de hornear e incorpore todos los elementos, reserve.
  • Tome otro bol y agregue los huevos junto a la leche y el aceite e incorpore todos los elementos, reserve.
  • En un molde para horno o budinera enmatequillar sobre toda la superficie. Coloca sobre el molde la mitad de la preparación seca del paso 2, luego agregue la mitad del paso 1, luego agregue la mitad del paso 3, y repita en el mismo orden.
  • Pre-calentar el horno unos 10 minutos antes a fuego medio o 180°C, cocinar por 30 minutos.
  • Te recomiendo que el tallo sobrante de ruibarbo lo agregues en rodajas crudas en cada capa, así tendrás pequeños toques ácidos que serán muy buenos.
  • Te recomiendo que agregues pequeños trocitos de mantequilla por cada capa para que se incorpore de mejor forma.

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Mejor receta del día 4 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com