ligazones

16/07/2013

Ligazones simples

Son fondos complementarios que nos permiten unir sólidos y espesar salsas. Las ligazones simples son aquellas que se bastan por sí mismas para espesar y unir […]
16/07/2013

Ligazones compuestas

Son fondos complementarios que nos permiten unir sólidos y espesar salsas. Los ligazones compuestos son aquellos elaborados con más de un producto. Mantequilla manier. Este preparado […]