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Garbanzos guisados con patatas y chorizo

INGREDIENTES

  • 400 g de garbanzos
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 punta de jamón
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 par de dientes de ajo
  • Tomate natural
  • 1 cucharadita de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Caldo de cocido

ELABORACIÓN DE GARBANZOS GUISADOS CON PATATAS Y CHORIZO

  • Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior. A la mañana siguiente, los escurrimos y los ponemos a cocer en agua con el hueso de jamón, si utilizaís olla express, en 20 minutos los teneís, si lo haceís en olla tradicional, tardareís más tiempo. Escurrir y reservar.
  • En una cazuela poner un poco de aceite, añadir la cebolla y los ajos bien triturados, pochar bien y añadir la zanahoria, todo bien picado.
  • Seguir pochando y añadir el tomate natural rallado, y una cucharadita de tomate frito, rehogar bien y tirar el chorizo en rodajas, dejar que se fría un poco.
  • Ahora ponemos los garbanzos, las patatas (que habremos lavado y pelado bien) el caldo de cocido, que ya lo tenía de otra receta, que cubra todo bien y dejar que hierva durante 15 – 20 minutos.
  • Servir caliente con perejil picado por encima.

Garbanzos guisados

Tacos hungaros con patatas

INGREDIENTES

  • 4 tortitas de trigo
  • 1 paquete de patatas de guarnición
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ cuña de queso manchego
  • Para la carne:
    • 2 kg de paleta de ternera
    • 1/2 kg de cebollas
    • 50 g de mantequilla
    • 5 cucharadas de aceite
    • 1 cucharada de azúcar
    • 2 vasos de vino blanco
    • 1 cucharada de vinagre de vino
    • Sal
    • Pimienta
    • Perejil
    • 2 cucharaditas de pimentón dulce

ELABORACIÓN DE TACOS HUNGAROS CON PATATAS

  • Primero elaboraremos la carne, para ello cortaremos la carne en trozos grandes y las cebollas en rodajas.
  • Calentaremos la mantequilla en una olla, agregar aceite, las cebollas y la carne troceada en cubos; coceremos durante 20 minutos a calor no muy fuerte, para que suelte algo de jugo. Revolveremos de vez en cuando para que ni carne ni cebollas se adhieran al fondo, hasta que el jugo forme un fondo dorado al consumirse.
  • Espolvoreamos con el azúcar, mezclando con cuchara de madera y añadimos el vinagre, el pimentón, sal y pimienta. Tapamos y dejaremos que cueza una hora más.
  • Mientras se hace la carne, preparamos el resto de ingredientes, los pimientos los lavaremos, pelaremos y cortaremos en tiras, pasandolos por una sartén con aceite, hasta que veamos que están al dente.
  • Las patatas, las lavaremos, coceremos, pelaremos y pondremos al horno con un poco de mantequilla y un poco de pimentón, hasta que las veamos que han cogido tono doradito. La cuña de queso la cortaremos en trocitos.
  • Cuando tengamos todos los ingredientes preparados, llevaremos los ingredientes, cada uno en su fuente, para que cada uno, se monte el taco como quiera.

Emparedado de pollo con bacon, queso y alioli

INGREDIENTES

  • 8 rebanadas de pan tipo Thins
  • Mantequilla
  • Lechuga
  • 4 lonchas de queso (del que más os guste)
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 filetes de pollo empanados
  • Salsa alioli

ELABORACIÓN DE EMPAREDADO DE POLLO CON BACON, QUESO Y ALIOLI

  • En primer lugar untamos el pan con un poco de mantequilla y doramos en una plancha, si queréis podéis tostarlo simplemente.
  • A continuación, doramos el bacon en la plancha y unos filetes de pechuga de pollo (a los que habremos empanado, pasándolos, por huevo, harina y pan rallado) en la sartén con aceite de oliva suave, a estos últimos, los pondremos sobre una fuente con papel absorbente para que retire el exceso de aceite.
  • Y ahora vamos a preparar nuestro emparedado, para ello untamos una de las rebanadas de pan tostado con mayonesa, encima ponemos lechuga, el bacon, encima los filetes de pollo, el queso y la salsa alioli.
  • Servimos caliente, con unas patatitas cocidas con un poco de perejil picado. Riquisimo y fácil de preparar.

Tapa de morcilla de Burgos con queso de cabra y ensalada

INGREDIENTES

  • 1 morcilla de Burgos
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Tomates cherrys
  • Rabanitos
  • Rúcula
  • Canónigos

ELABORACIÓN DE TAPA DE MORCILLA DE BURGOS CON QUESO DE CABRA Y ENSALADA

  • Esta tapa es muy fácil de preparar, pero queda muy rica y resultona.
  • En primer lugar, partimos la morcilla en rodajas no muy gruesas. También cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas no muy finas.
  • Pasamos ambas cosas por la plancha, vuelta y vuelta, para que la morcilla se quede crujiente por fuera y el queso se derrita un poco.
  • Cuando lo tengamos, sólo nos queda, lavar y partir por la mitad los tomates cherrys y los rabanitos, así como lavar y secar bien la rúcula y canónigos.
  • Presentamos sobre un plato de pizarra, con una cama de rúcula y canónigos, encima de esta, las rodajas de queso de cabra, sobre éstos las rodajas de morcilla de Burgos y los tomates cherrys y los rabanitos, partidos en mitades sobre todo el conjunto.
  • Lista para comer y disfrutar. Deliciosa.

Magdalenas de chocolate rellenas de frambuesas

INGREDIENTES (para 18 unidades)

  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar
  • Crema de chocolate
  • Mermelada de frambuesas
  • Frambuesas frescas

ELABORACIÓN DE MAGDALENAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON FRAMBUESAS

  • En primer lugar calentamos la crema de chocolate para que adquiera una textura más fluida. Apartamos del calor y dejamos templar.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a espumar y doble su volumen. Me he ayudado de unas varillas eléctricas.
  • Añadimos la mantequilla fundida previamente templada y que habremos fundido en el microondas a baja temperatura. Mezclamos para integrar con los huevos. Añadimos la crema de chocolate en nuestra mezcla de huevos. Batimos para que quede bien integrado.
  • En otro bol mezclamos la harina, pizca de sal, cacao y el sobre de levadura. Tamizamos sobre la crema la mezcla de harina poco a poco.Vamos integrando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.Una vez que tengamos integrada la crema dejamos reposar en el frigorífico de media a una hora.
  • Colocamos las cápsulas en una bandeja para magdalenas.Vertemos un poco de masa y a continuación una cucharadita de mermelada. Cubrimos con más masa hasta llenar una tercera parte de la cápsula. Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, las cocemos durante 25 minutos aproximadamente. Podéis comprobar que están hechas pinchándolas.
  • Las sacamos del molde, cuando hayan templado y las servimos ya frías decorándolas con frambuesas frescas por encima.
  • Deliciosas.