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Panecillos

INGREDIENTES

  • 1 pan de un kg
  • 6 huevos
  • Piñones
  • Canela en polvo
  • Canela en rama
  • 1 vaso de azúcar
  • Corteza de naranja
  • Colorante

ELABORACIÓN DE PANECILLOS

  • Cogemos un bol y sacamos la miga del pan, le ponemos los huevos, el azúcar, la canela en polvo y los piñones.
  • Lo mezclamos todo muy bien, una vez mezclado todo ponemos aceite en una sartén y con ayuda de una cuchara, vamos cogiendo la masa y friendo en el aceite.
  • Una vez fritos los ponemos en una olla, los cubrimos de agua y le ponemos la corteza de naranja, la canela en rama, el colorante y azúcar para que el caldo esté dulce (al gusto).
  • Dejamos hervir a fuego suave y cuando estén blanditos, retiramos del fuego. Servimos fríos y con un poco de caldo, deliciosos.

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Mejor receta del día 9 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Escobas de bruja dulces

INGREDIENTES

  • 3 neulas blancas
  • 3 neulas cubiertas de chocolate
  • 3 lenguas de regaliz con azúcar rojas
  • 3 lenguas de regaliz con azúcar verdes
  • 1 tira con forma de cordón verde
  • 1 tira roja de regaliz con azúcar

ELABORACIÓN DE ESCOBAS DE BRUJA DULCES

  • Cortar todas las neulas iguales, cortar las 6 lenguas de regaliz cada una en 2 trozos, haciendo varios cortes largos dejando un trozo sin cortar en total salen 6 trozos rojos y 6 verdes, cortar los cordones de regaliz en 3 trozos iguales de cada color en total salen 3 rojos y 3 verdes.
  • Montamos las escobas con 1 neula, dos trozos de lenguas las ponéis alrededor de la neula y atais con un trozo de cordón, hacer todas las escobas iguales alternando los colores. Podeis utilizar colores diferentes.

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Mejor receta del día 19 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Bocadillos dulces a las claras de huevo con chocolate

INGREDIENTES

  • 300 g de harina 00
  • 100 g de harina de fuerza especial para repostería
  • 90 g de claras de huevo (aproximadamente 3)
  • 70 g de azúcar
  • 15 g de levadura de cerveza
  • 50 g de mantequilla suave a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche
  • Esencia de vainilla
  • Chocolate negro en trozos
  • Azúcar en polvo

ELABORACIÓN DE BOCADILLOS DULCES A LAS CLARAS DE HUEVO CON CHOCOLATE

  • Hacemos un volcán con la harina, con un agujero en el centro. Disolver la levadura en la leche tibia y añadirlo al centro del volcán, amasando con un poco de harina, añadir las claras de huevo, no montados y mezclar, tomando siempre otra harina, añadir luego la esencia de vainilla, mantequilla suave y el azúcar. Amasar bien el todo, formadas hasta formar un ladrillo que va a tener que subir al calor hasta su duplicación.
  • Una vez fermentado, tomar la masa, cortar muchos pedacitos todos más o menos del mismo peso y hacer bolas. Aplastar ligeramente y poner en el centro un trozo de chocolate, cerrando bien y dándole de nuevo, forma de bola.
  • Coloque los panecillos sobre una bandeja recubierto de papel de horno y hacer levitar por aproximadamente 30/40 minutos. Hornear a 180ºC durante unos 20/25 minutos.
  • Sacarlos del horno y espolvorearlos con azúcar glass.

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Mejor receta del día 22 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Crepes dulces con frutas

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 250 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 50 g de azúcar
  • Mantequilla

ELABORACIÓN DE CREPES DULCES CON FRUTAS

  • Bate los huevos con el azúcar, añade la leche e incorpora la harina y mezcla bien.
  • Deja reposar la masa, calienta la sartén, engrasala con mantequilla, vierte la masa con un cazo que quede bien extendida, cuando esté ya le das la vuelta con los dedos. Cuanto más finita mejor.
  • Luego rellenar al gusto, yo he puesto fresas, nata, manzana caramelizada y mermelada de naranja amarga, caramelo y unas almendras laminadas.

 

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Pan de plátano y nueces

INGREDIENTES

  • 3 plátanos
  • 75 g de orejones de albaricoque hidratados
  • 25 g de uvas pasas
  • 125 g de nueces
  • 1 huevo
  • 125 de harina de maíz
  • 125 g de harina integral
  • 125 g de azúcar moreno
  • 5 g de levadura deshidratada
  • 50 g de mantequilla

 

Pan de plátano y nueces

ELABORACIÓN DE PAN DE PLÁTANO Y NUECES

  • Deshaz la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade el plátano cortado en rodajas. Deja pochar y cuela para quitar la grasa sobrante. Reserva.
  • Mezcla la harina de maíz y la integral en un bol con la levadura deshidratada y una pizca de sal. Pica la mitad de las nueces y los orejones y añádelos al bol. Agrega las uvas pasas y mezcla todo bien. Añade el plátano pochado, un huevo y amasa bien con las manos.
  • Unta un molde para horno con mantequilla y harina e introduce la masa. Añade por encima las nueces restantes y deja fermentar durante una hora. Hornea a 165ºC durante cerca de 40 minutos. Deja enfriar y desmolda.
  • Parte 2 ó 3 porciones de pan de plátano y nueces por ración y sirve.

 

Imagen: BakerCat in Paris