17/07/2017
redondo de ternera blanca

Redondo de ternera blanca especiada con salsa de brie

05/07/2017
cordero con hierbas

Cordero con hierbas provenzales y miel

INGREDIENTES 1 pierna de cordero 1.300 g 7 dientes de ajos Orégano Tomillo Romero Pimienta en granos 300 ml de vino blanco 1/2 vaso de coñac […]
05/07/2017
morcillo de paletilla

Morcillo de paletilla en salsa de almendra y hierbabuena

INGREDIENTES Morcillo de paletilla Dientes de ajo 1 hoja de laurel 100 g de almendras Vino blanco Hierbabuena ELABORACIÓN DE MORCILLO DE PALETILLA EN SALSA DE […]
01/07/2017
rabo de toro

Rabo de toro

INGREDIENTES Rabo de toro Ajos 1 cebolla Pimiento Zanahoria Cayena 1 tomate Atadillo de tomillo y romero 1 vaso de vino tinto Laurel Sal Aceite de […]
12/06/2017
codillo al horno

Codillo al horno

INGREDIENTES 1 codillo precocido 2 patatas 1 cebolla Hierbas provenzales Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CODILLO AL HORNO Salpimentamos […]
10/06/2017
cuete mechado

Cuete mechado

INGREDIENTES Un trozo de cuete de 1 kg aproximadamente (es una pieza especial para mechar de la res, la pides con agujeros para poderla rellenar) Tocino […]
29/05/2017
Cabrito en cochifrito

Cabrito en cochifrito

INGREDIENTES 500 g de cabrito en trozos (se puede utilizar las chuletitas de cabrito si se prefiere) 6 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco […]
23/05/2017
Pastel de carne con trufa

Pastel de carne con trufa en dos masas

INGREDIENTES 1 base de masa para pizzas 1 lámina de hojaldre 250 g de carne picada mixta 150 g de jamón serrano picado 1 pimiento verde […]
12/05/2017
Codillo asado con puré

Codillo asado con puré rosa

INGREDIENTES 2 codillos Sal Pimienta Romero Tomillo 1 vasito de vino blanco Para el puré: 4 patatas Sal Mantequilla Jugo de remolacha ELABORACIÓN DE CODILLO ASADO […]