Archivo de la etiqueta: verduras

Lasaña

INGREDIENTES

  • Lasaña
  • Champiñones
  • Pimientos
  • Tomates
  • Cebolla
  • Espárragos
  • Ajos
  • Albahaca
  • Maíz
  • Sal
  • Carne picada de cerdo (lomo)
  • Carne picada de pollo (pechuga)
  • Aceite de oliva
  • Bechamel

ELABORACIÓN DE LASAÑA

  • Cocemos las laminas de pastas y reservamos.
  • En una sartén ponemos aceite de oliva y unos ajos picados, añadimos los champiñones y freímos, cuando estén retiramos y reservamos. Hacemos lo mismo con todas las hortalizas (pimientos, cebolla, espárragos).
  • Hacemos una salsa de tomate natural y la bechamel. Ya con todo listo nos disponemos a colocar las laminas en una bandeja de horno.
  • Ponemos por el orden que queráis, salsa de tomate, champiñones, la bechamel intercalada, hortalizas, finalmente ponemos otra vez la bechamel y queso parmesano por encima.
  • Horneamos a una temperatura de 170ºC durante unos minutos hasta que adquiera el cocinado que deseamos.
  • Esta lasaña es muy ligera a pesar de que parezca contundente y algo laboriosa.

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Mejor receta del día 12 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Gallos con salsa de mejillones

INGREDIENTES

  • 2 gallos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Laurel
  • Vino blanco
  • Ajo
  • Perejil
  • Tomate frito
  • 200 g de mejillones

ELABORACIÓN DE GALLOS CON SALSA DE MEJILLONES

  • Cogemos los mejillones, los abriremos con agua y guardaremos el agua, después de haberla colado.
  • Ahora cogeremos una sarten, pondremos aceite y cuando este caliente, pondremos la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, el tomate y el laurel, sofreiremos lentamente con un poco de sal.
  • Limpiaremos los gallos y les pondremos sal, cuando este todo bien pochado, agregaremos el vino y dejaremos que evapore. Ahora lo pasaremos por un colador para hacer la salsa fina.
  • Seguidamente colocaremos los gallos por encima, echaremos la salsa y dejaremos que este unos 10 minutos, pondremos un poco de agua de los mejillones y por encima unos mejillones pelados. Listo.

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Mejor receta del día 7 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Cuete mechado

INGREDIENTES

  • Un trozo de cuete de 1 kg aproximadamente (es una pieza especial para mechar de la res, la pides con agujeros para poderla rellenar)
  • Tocino en rebanadas
  • 2 zanahorias peladas y en juliana
  • 4 papas cortadas en cuartos
  • Una cebolla mediana en cuartos
  • 4 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Mejorana
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de harina de trigo

ELABORACIÓN DE CUETE MECHADO

  • Se mecha la pieza del cuete con el tocino y zanahorias (opcional puedes mechar también con jamón, o con ambos a nosotros nos gusta más con tocino).
  • Luego lo enharinas bien, agregando a la harina, sal, pimienta y ajo en polvo. Agregas un poco de aceite en tu olla de presión y sellas la carne por todo los lados, agregas también la cebolla y los ajos.
  • Agregas agua hasta que cubra la carne, las papas peladas y cortadas en cuartos, lo que te sobró de zanahorias, sal y pimienta (recuerda que ya tiene sal, la harina y el tocino). Cierras tu olla y lo dejas durante una hora.
  • Pasado el tiempo, retiras la carne del consomé y lo rebanas. Éste es el momento para agregar el tomillo y mejorana, rectifica de sal tu consomé y dejas que suelte el hervor y listo a servir. Puedes acompañar con un guacamole o unos chiles toreados.

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Mejor receta del día 5 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Corvina agridulce

INGREDIENTES

  • 1 kg de corvina en tacos
  • 1/2 cebolla en juliana
  • 1/2 pimiento verde en tiras
  • 2 dientes de ajos laminados
  • Harina
  • Sal
  • Para la salsa:
    • 1/2 vaso de ketchup
    • 1 cucharada de vinagre de vino
    • 1 cucharada de soja
    • 1 cucharada de miel
    • 1/2 vaso de agua

ELABORACIÓN DE CORVINA AGRIDULCE

  • Mezclamos el agua con la maicena.
  • En un caldero ponemos la miel, el ketchup, vinagre y soja mezclamos todo bien y a fuego medio dejamos unos minutos, ponemos el agua con la maicena y cuando espece lo retiramos.
  • Pochamos pimiento y cebolla, lo aňadimos a la salsa, pasamos el pescado por harina, lo freímos y se lo ponemos a la salsa , dejándolo unos minutos.

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Mejor receta del día 4 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Borraja en salsa verde con almejas y langostinos

INGREDIENTES

  • 2 kg de borraja fresca
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal rosada
  • 600 g de almejas
  • 500 g de langostinos
  • Perejil fresco
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cucharadita de maizena

ELABORACIÓN DE BORRAJA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

  • Se corta la borraja y se cuece con un poquito de agua y sal con un diente de ajo y perejil. Cuando este cocida, escurrimos el agua de la cocción y lo reservamos.
  • Abrimos las almejas con un poquitin de caldo de la borraja para no tener sorpresas y que no salga alguna almeja mala y nos estropee el guiso. Pelamos los langostinos y reservamos. Con las cabezas y un poco de caldo de la borraja hacemos un fume y reservamos.
  • Sofreímos el ajo picadito y añadimos los langostinos, después la borraja y por último las almejas, echaremos un chorro de vino blanco, la punta de maizena y la cocción del fume, lo mezclaremos en frío todo disuelto y lo echaremos a la borraja con perejil picado.
  • Dejaremos que hierva unos minutos todo junto y listo, esta buenísimo. Después cada uno que decore el plato como quiera, en mi caso con tomillo de limón y brotes de cebolla blanca.

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Mejor receta del día 31 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com