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29/01/2017
Cebollas rellenas

Cebollas rellenas de cordero asado

INGREDIENTES 8 cebollas medianas 1 pierna de cordero asada El jugo del desglasado del asado 150 ml de vino fino de Jerez 200 ml de caldo […]
29/01/2017
Lomos de salmonetes sobre pisto

Lomos de salmonetes sobre pisto en salsa de vieiras y naranja

INGREDIENTES 3 salmonetes de buen tamaño 7 vieiras  1 naranja y su zumo 70 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta blanca 1/2 calabacín […]
29/01/2017
Timbal de espinacas

Timbal de espinacas y carne de pavo con queso y cebollas caramelizadas

INGREDIENTES Espinacas Pavo Pimienta blanca Ajo en polvo Queso para gratinar Queso en polvo Queso en lonchas Nata Mantequilla Sal Aceite de oliva Tomate natural Cebolla […]
29/01/2017
Bacalao al horno

Bacalao al horno con verduras

INGREDIENTES Bacalao Alcachofas Pack choi Patatas Tomate Cebolla Ajo Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE BACALAO AL HORNO CON VERDURAS En una cazuela de barro, ponemos […]
30/01/2017
Carrilleras de cerdo ibérico con higos

Carrilleras de cerdo ibérico con higos

INGREDIENTES 6 carrilleras 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 puñadito de perejil fresco El zumo de dos naranjas 1 copita de vino dulce de […]
30/01/2017
Cochinillo asado

Cochinillo asado

INGREDIENTES 1/2 cochinillo 1 cabeza de ajos Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano) Sal Pimienta 1 vaso de vino blanco 2 cubitos de caldo de carne Manteca […]
30/01/2017
Perdices con trufa

Perdices con trufa y vino Tamuja

El vino Tamuja es un vino de las variedades tempranillo, merlot, Shiraz y garnacha, procedentes de los viñedos de Badajoz, fronterizos con Portugal y, por tanto, […]
30/01/2017
Pastel de tortilla

Pastel de tortilla gratinado

INGREDIENTES 5 patatas vitelotte (moradas) 1/2 cebolla morada 3 huevos Lonchas de pavo cocido Queso rallado de cuatro quesos 1/2 l de leche 1 cucharada de […]
31/01/2017
Bacalao confitado

Bacalao confitado a baja temperatura con gulas y gambas

INGREDIENTES 2 lomos de bacalao Brotes de soja Ajos Aceite de oliva Gulas Perejil Gambas Sal Cayena Cebollino ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON […]