Archivo de la categoría: Ollas GM

Tarta de macedonia de frutas

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 160 g de azùcar
  • 200 g de mantequilla
  • 135 g de leche
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 bote de macedonia de frutas en almibar de 850 g
  • Papel de horno para poner en la cubeta

ELABORACIÓN DE TARTA DE MACEDONIA DE FRUTAS

  • En un bol echamos los huevos con el azucar y lo mezclamos, después ponemos la mantequilla, la leche y lo mezclamos, echamos la harina, el bicarbonato y cuando esta todo bien mezclado, se echa la macedonia bien escurrida y lo mezclamos bien.
  • Lo ponemos en la cubeta untada con aceite, le pongo papel de horno, cerramos y ponemos menu horno a 130º 40 minutos valvula cerrada, abrimos y ponemos cabezal de horno 10 minutos a 200º.
  • Queda muy rica con una textura como el flan, en el modelo F seguimos los mismos pasos, menu horno valvula cerrada y abrimos y ponemos cabezal de horno a 200º 10 minutos.

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Mejor receta del día 13 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Habas en escabeche

INGREDIENTES

  • 500 g de habas frescas
  • 2 ajos
  • 6/7 bolitas de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Cáscara de naranja
  • Aceite de oliva
  • Harina, para rebozar
  • 2 huevos, para rebozar
  • Sal
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE HABAS EN ESCABECHE

  • Método Ollas GM:
    • Cocemos las habas con agua y sal en menú guiso, ½ presión, 140º, 5 minutos. Despresurizamos manualmente, escurrimos y reservamos.
    • Ponemos en la cubeta el aceite de oliva a calentar, menú freír, 160º y vamos friendo las habas cortadas en trozos de unos cuatro centímetros y rebozadas en harina y huevo. Reservamos.
    • Majamos en un mortero el ajo, con un poco de sal y la pimienta negra.
    • Echamos en un bol el majado con agua, la cáscara de la naranja, el laurel, el vinagre y el azafrán.
    • Echamos las habas rebozadas y añadimos agua hasta cubrirlas. Dejamos en el escabeche tapadas y comemos de un día para otro.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en una cazuela las habas con agua y sal y las cocemos hasta que estén tiernas.
    • En una sartén, ponemos abundante aceite y freímos las habas cortadas en trozos de unos cuatro centímetros rebozadas en harina y huevo.
    • Majamos en un mortero el ajo, con un poco de sal y la pimienta negra. Echamos en un bol el majado con agua, la cáscara de la naranja, el laurel, el vinagre y el azafrán.  Echamos las habas rebozadas y añadimos agua hasta cubrirlas. Dejamos de un día para otro.

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Mejor receta del día 9 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pan de leche con frutas escarchadas, chocolate y semillas de amapola

INGREDIENTES

  • 250 g de harina para repostería
  • 250 g de harina de fuerza
  • 250 g de leche entera
  • 70 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glass
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • Una pizca de sal
  • Fruta escarchada
  • Onzas de chocolate negro
  • Semillas de amapola
  • 1 huevo

ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE CON FRUTAS ESCARCHADAS, CHOCOLATE Y SEMILLAS DE AMAPOLA

  • Ponemos en el vaso de nuestra cecomix o MC plus la leche, levadura y azúcar, programamos 2 Min/37°/VEL 2. Añadimos la harina y la sal, programamos menú Amasar/4 Min/VEL.4 vamos añadiendo la mantequilla por el bocal.
  • Dejamos levar hasta que doble su volumen tapando con un paño, yo lo he dejado en la misma jarra. Sacamos y desgasificamos, la masa queda pegajosa así que nos mojaremos las manos con un poco de aceite para poder manejarla (no añadir nada de harina, quedara duro).
  • Hacemos porciones del mismo tamaño y hacemos bolitas, las cuales rellenaremos con una onza de chocolate y otras con trocitos de frutas escarchadas, damos formas de bolas y las vamos colocando en la cubeta haciendo la forma de flor.
  • Dejamos doblar su volumen de nuevo y con mucho cuidado pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con semillas de amapola y tapamos la olla programando menú horno, válvula abierta, 130° 25 minutos, pinchamos con un palillo de brochetas para asegurarnos que está bien hecho. Ponemos cabezal 150° hasta ver que esta dorado.
  • Las bolitas que me han sobrado las he hecho en cecofry dándoles firma mas alargadas en 15 minutos.

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Mejor receta del día 6 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Quesada pasiega

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 3 quesitos
  • 1 yogur natural
  • 15 g de mantequilla derretida
  • 180 g de azúcar
  • 110 g de harina de trigo
  • 400 g de leche
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE QUESADA PASIEGA

  • Batimos todos los ingredientes en nuestra Cecomix Plus o batidora habitual. Engrasamos nuestra cubeta y ponemos además papel de horno. Echamos la mezcla y programamos menú horno, 110 grados, 60 minutos, válvula abierta.
  • Cuando haya acabado dejamos reposar en la olla sin abrir 30 minutos, seguidamente abrimos y ponemos cabezal a 190 grados, 10 minutos, hasta que dore un poco, riquísima!
  • A mí se me tostó un poquito porque no me di cuenta por un rato que lo tenía puesto a más grados.

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Mejor receta del día 3 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Boronía extremeña

INGREDIENTES

  • 1 kg de berenjenas negras, grandes y firmes
  • 1 kg de tomates maduros, pelados y troceados
  • 2 pimientos rojos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
  • 2 ajos
  • 1 chorreón de vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE BORONÍA EXTREMEÑA

  • Método Ollas GM:
    • Troceamos en cuadraditos las berenjenas y las cocemos con agua, sal y una hoja de laurel, menú guiso ½ presión, 140º, 5 minutos. Despresurizamos manualmente, colamos y reservamos.
    • Troceamos el pimiento y reservamos. Pelamos y troceamos los tomates y reservamos.
    • En la cubeta ponemos el aceite en menú plancha 130º, cuando esté caliente echamos el pimiento rojo y lo sofreímos. Cuando esté “rendido” (sofrito) el pimiento, echamos los tomates y dejamos unos minutos para que evapore el caldo; cancelamos menú.
    • Echamos dos hojas de laurel y el pimentón y tapamos la olla, programamos menú freir, 160º, ½ presión, diez minutos. Despresurizamos.
    • Echamos la berenjena y en menú freír 160º, dejamos que se vaya haciendo.
    • Mientras, majamos en el mortero los ajos y el comino, lo echamos en las berenjenas y el tomate y añadimos un buen chorreón de vinagre. Dejamos cueza unos minutos.
  • Método tradicional:
    • Troceamos en cuadraditos las berenjenas y las cocemos con agua, sal y una hoja de laurel, colamos y reservamos. Troceamos el pimiento y reservamos. Pelamos y troceamos los tomates y reservamos.
    • En una cazuela ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente echamos el pimiento rojo y lo sofreímos. Cuando esté “rendido” (sofrito) el pimiento, echamos los tomates, el laurel y el pimentón y dejamos hacer hasta que estén bien sofritos. Añadimos la berenjena y dejamos que se vaya haciendo.
    • Mientras, majamos en el mortero los ajos y el comino, lo echamos en las berenjenas y el tomate y añadimos un buen chorreón de vinagre. Dejamos que se cueza unos minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com