07/01/2017
Zurrapa

Zurrapa de carne picada

INGREDIENTES 1/2 kg de carne picada de cerdo 400 g de manteca de cerdo 1 cucharadita y 1/2 de sal 2 cucharadas de pimentón 1/2 vaso […]
08/01/2017
Cazón con tomate

Cazón con tomate, anillas de calamar y pimientos rojos

INGREDIENTES Cazón cortado en trozos 1 kg de tomate natural Tomate frito Pimentón dulce Anillas de calamar Cayena Aceite de oliva Cebolla dulce Pimientos del piquillo […]
08/01/2017
Pato de campo

Pato de campo a la naranja

INGREDIENTES 2 patos desollados y troceados 1 vaso medidor de vino blanco 1/2 vaso medidor de coñac 3 naranjas: 2 para hacer zumo y la otra, […]
10/01/2017
Fricasé de pollo

Fricasé de pollo

INGREDIENTES Un par de cuartos de pollo Aceite Sal Pimienta Comino Orégano 1/2 cebolla 3 ajos picados 1/2 cucharada de pimentón dulce 2 hojas de laurel […]
10/01/2017
Tilapia al vacío

Tilapia al vacío con mayonesa de wasabi y aire de limón

INGREDIENTES Filete de tilapia Huevo 1 cucharadita de wasabi en polvo 100 ml de aceite de girasol Sal 80 ml de lima 140 ml de agua […]
10/01/2017
Bacalao a la provenzal

Bacalao a la provenzal

INGREDIENTES 4 lomos de bacalao (yo ya lo compre desalado) 3 cebollas 1 pimiento rojo 4 ñoras 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 4 dientes de […]
11/01/2017
Pollo relleno con salsa de uvas

Pollo relleno con salsa de uvas

INGREDIENTES 1 pollo deshuesado 400 g de carne picada de pollo 2 huevos cocidos 100 g de bacon en tacos 100 g de tacos de pavo […]
11/01/2017
Conchas de vieiras rellenas

Conchas de vieiras rellenas

INGREDIENTES 15 vieiras 1/2 merluza 1 cola de rape grande 1 bolsa de mejillones 25 langostinos Pimiento rojo Pimiento verde 1 cebolla o 1 puerro Tomate […]
11/01/2017
Palometa asada

Palometa asada con cítricos y salsa menière

INGREDIENTES 1 palometa 1 naranja 2 limones 2 huevos 80 g de mantequilla Fumet de pescado Aceite Sal Pimienta molida ELABORACIÓN DE PALOMETA ASADA CON CÍTRICOS […]