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Tarta de Pascuas de chocolate y nata con fresas

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 8 huevos
    • 300 g de harina tamizada
    • 200 g de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Para el relleno de fresas:
    • 300 g de fresas
    • 75 g de azúcar
    • 2 cucharaditas de zumo de limón
    • 50 ml de coñac
    • 200 ml de nata para montar
    • 2 cucharadas de azúcar
  • Para el ganache de chocolate:
    • 125 g de chocolate negro
    • 125 ml de nata de montar
    • 2 cucharaditas de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE PASCUAS DE CHOCOLATE Y NATA CON FRESAS

  • Para el bizcocho:
    • Batir los huevos con el azúcar hasta tener una crema blanquecina y bastante aumentada, añadir la vainilla y mezclar.
    • Echar la harina tamizada y la sal, mezclar con movimientos envolventes.
    • Untar un molde con mantequilla y harina, verter la mezcla y hornear a 180ºC, 40 o 50 minutos. Pinchar para ver si esta, sacar y dejar enfriar.
  • Para el relleno de fresas:
    • Poner en un cazo las fresas limpias y troceadas, echar el azúcar y zumo de limón, llevar al fuego a hervir unos 30 minutos removiendo. Quitar del fuego y colar el jugo, reservar las fresas. En el jugo echamos 50 ml de coñac y llevamos al fuego que hierva un poco y evapore el alcohol.
  • Abrir el bizcocho por la mitad y emborrachar las 2 mitades con el jugo de fresas y coñac. Poner encima de una mitad del bizcocho las fresas reservadas. Montar la nata con el azúcar y echar encima de las fresas. Tapar con la otra mitad del bizcocho.
  • Para el ganache de chocolate:
    • Poner al fuego suave el chocolate troceado con la nata y remover hasta que esté bien derretido, quitar del fuego y añadir la mantequilla, remover bien.
  • Bañar todo el bizcocho puesto sobre una rejilla con un plato debajo para recoger el chocolate que caiga, dejar enfriar y meter a la nevera 2 o 3 horas. Sacar y decorar al gusto.
  • Yo he puesto almendras tostadas y picaditas en el lateral, arriba un nido con palitos de chocolate que se van rompiendo, relleno de nata montada mezclada con un poco del ganache que sobra y unos huevos dentro, fresas y un conejito.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Bizcocho casero

INGREDIENTES

  • 1 yogur griego
  • Utilizando la medida del yogur:
    • 3 vasos de harina
    • 2 vasos de azúcar
    • 1 vaso de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 200 g de queso crema
  • 1/2 bote de leche condensada
  • 1 sobre de levadura para repostería.

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO CASERO

  • En un bol mezclamos el queso con el azúcar, ponemos la leche condensada, el aceite, el yogur, batimos bien.
  • Añadimos los huevos, uno a uno,  no ponemos el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla.
  • Por último, ponemos la levadura y la harina, mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado con mantequilla.
  • Introducir al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Bizcocho de natillas sin lactosa

INGREDIENTES

  • 100 ml de mantequilla de maíz
  • 3 huevos L
  • 160 ml de leche sin lactosa
  • 200 g de azúcar
  • 1 sobre de preparado para flan sin azúcar El Niño
  • 230 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 sobre de azúcar avainillado

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE NATILLAS SIN LACTOSA

  • Método Ollas GM:
    • Disolvemos el sobre del flan en la leche. Derretimos la mantequilla. Mezclamos la harina con la levadura.
    • En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y con batidora de varillas lo mezclamos hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen. Añadimos la mantequilla y batimos unos minutos.
    • Echamos la mitad de la harina mezclada con la levadura tamizadas y batimos hasta que esté bien integradas en la masa. Añadimos la mitad de la leche con la vainilla disuelta, mezclamos bien.
    • Incorporamos la otra mitad de harina con la levadura pasándolo también por el tamiz y volvemos a batir. Por último echamos la leche que nos quedaba y el sobre de azúcar avainillado y batimos unos minutos.
    • Forramos la cubeta con papel de horno untado de mantequilla y echamos la mezcla. Ponemos en la olla y programamos para el modelo G, menú pastel 140ª y para los modelos E y F menú horno 140º, en los tres modelos el tiempo será de 45 minutos.
      Doramos con la tapa horno y dejamos enfriar en la cubeta, fuera de la olla.
  • Método tradicional:
    • Disolvemos el sobre del flan en la leche. Derretimos la mantequilla. Mezclamos la harina con la levadura.
    • En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y con batidora de varillas lo mezclamos hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen. Añadimos la mantequilla y batimos unos minutos.
    • Echamos la mitad de la harina mezclada con la levadura tamizadas y batimos hasta que esté bien integradas en la masa. Añadimos la mitad de la leche con la vainilla disuelta, mezclamos bien.
    • Incorporamos la otra mitad de harina con la levadura pasándolo también por el tamiz y volvemos a batir. Por último echamos la leche que nos quedaba y el sobre de azúcar avainillado y batimos unos minutos.
    • Echamos la masa en un molde untado de mantequilla. Calentamos el horno a 180ºC y metemos el molde durante 40/45 minutos. Pincharemos con un palillo antes de sacar para ver si ha cuajado.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel de naranja

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 160 g de azúcar
  • El zumo de una naranja grande o 2 pequeñas
  • La ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de maizena
  • 50 g de mantequilla fundida
  • Almendras laminadas
  • Azúcar de caña o normal para espolvorear
  • Unas fresas
  • 3 onzas de chocolate para fundir

ELABORACIÓN DE PASTEL DE NARANJA

  • Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal, fundimos la mantequilla y pincelamos todo el papel con ella.
  • En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura y batimos con varillas sin espumar demasiado, ahora añadimos el zumo de la naranja colada y seguimos batiendo, por último añadimos la cucharada de maizena y batimos hasta integrar bien.
  • Vertemos la mezcla en la bandeja engrasada y metemos al horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, dejamos unos 15 minutos o 20 dependiendo de cada horno, hasta que veamos que está cuajado pero sin llegar a dorarse.
  • Sacamos del horno y extendemos sobre la encimera el dulce con su papel, vamos a espolvorear todo el dulce con azúcar al gusto y enrollamos como un brazo de gitano.Dejamos enfriar totalmente.
  • Mientras tostamos unas almendras laminadas y fundimos el chocolate, rebozamos algunas fresas en chocolate y ponemos un hilo de chocolate sobre nuestro dulce con almendras laminadas por encima y las fresas con el chocolate.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tarta Nua

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 50 ml de licor (el que más nos guste)
  • 300 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo para repostería
  • 300 g de crema pastelera
  • 300 g de crema de cacao

ELABORACIÓN DE TARTA NUA

  • Batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo todos los ingredientes.
  • Poner en un molde y encima de la mezcla, ir poniendo las cremas encima.
  • Hornear con el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos.
  • Cuando esté, sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com