solomillo

28/04/2017
Solomillo de buey

Solomillo de buey con queso de cabrales y patatas al romero

INGREDIENTES 800 g de solomillo de buey 1 pizca de sal en escamas Para la salsa de queso: 100 g de queso de cabrales 25 g […]
20/04/2017
Solomillo ibérico con frutos rojos

Solomillo ibérico con frutos rojos

INGREDIENTES Solomillo de cerdo ibérico Sal Pimienta Grosellas Fresas Mostaza en polvo 1 cucharada de cabello de angel Menta ELABORACIÓN DE SOLOMILLO IBÉRICO CON FRUTOS ROJOS […]
04/02/2017
Solomillo de ciervo a la plancha

Solomillo de ciervo a la plancha con couscous de coliflor y vino de Oporto

INGREDIENTES 1 par de filetes de solomillo de ciervo 1/2 l de vino de Oporto 1 cebolla grande 1 poco de pimienta negra 3 cucharaditas de […]
02/02/2017
Solomillo relleno

Solomillo relleno

INGREDIENTES Un solomillo grande abierto para rellenar 100 g de jamón serrano picadito bien pequeño Orejones Ciruelas Piñones Vino dulce de Toro Agua Zanahorias de colores […]
13/01/2017
Solomillos de cerdo en salsa de castañas

Solomillos de cerdo en salsa de castañas y cerveza negra

INGREDIENTES 1 kg de solomillos de cerdo 100 g de castañas peladas y tostadas 200 ml de cerveza negra Guinnes 150 ml de agua (medida solo […]
12/01/2017
Solomillo de cerdo ibérico con crema de ajos negros

Solomillo de cerdo ibérico con crema de ajos negros

INGREDIENTES 1 kg de solomillo ibérico Pimienta negra recién molida 6 ajos negros 1 cebolla roja Aceite de oliva 200 g de nata para cocinar Sal […]
14/12/2016
Solomillo de vacuno a la mostaza Antigua

Solomillo de vacuno a la mostaza Antigua

INGREDIENTES 800 g de solomilo de vacuno 4 patatas grandes 4 cucharadas de mostaza a la Antigua 2 vasos de caldo de carne 2 cebolletas 1 […]
13/12/2016
Solomillo con salsa de castañas

Solomillo con salsa de castañas y manzana asada

INGREDIENTES Solomillo ibérico Castañas Patatas Aceite de oliva Ajos Puerros Zanahorias Sal Pimientos Vino tinto Pimienta blanca Manzanas ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS Y […]
13/12/2016
Solomillo de cerdo a la naranja con Oporto

Solomillo de cerdo a la naranja con Oporto y frutos rojos

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo El zumo de dos naranjas La ralladura de otra naranja (sin lo blanco que amarga) 150 g de frutos rojos (yo […]