03/07/2013

Tartar de uvas al oporto

INGREDIENTES: 60 g de foie gras de pato. Uvas blancas Caldo de carne. Oporto. Mantequilla. Harina. PREPARACIÓN RUX: Mantequilla y harina, en la misma cantidad, en […]
08/12/2013

Tartar de bacalao ahumado

INGREDIENTES 200 g de bacalao ahumado 1 manzana ácida 20 g de caviar Brotes de espárrago Germinado de cebolla Cebollino Aceite de oliva Limón ELABORACIÓN Picar […]
12/12/2013

Tartar de salmón

INGREDIENTES 250 g de salmón fresco cortado a dados y sin piel 250 g de salmón ahumado noruego a filetes 3 tazas de nata liquida 1 […]