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Pan sandía

INGREDIENTES

  • 375 g de harina de fuerza
  • 250 ml de leche entera
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 14 g de azúcar
  • 21 g de mantequilla derretida
  • 120 g de pasas
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • Colorante alimenticio rojo y verde

ELABORACIÓN DE PAN SANDÍA

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura y añadimos la yema de huevo mezclando todo bien. Echamos la mitad de la harina y hacemos una masa. Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.
    • En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos las pasas y la mitad de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.
    • En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.
    • Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.
    • Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.
    • Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera. Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca. Haremos igual con la verde y después de pintar la blanca con leche, pondremos la verde. Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona la rejilla de la olla y colocamos nuestra “media sandía”.
    • Para el modelo G, programamos menú fermentar, 40 minutos. En los modelos E y F dejamos fermentar la masa hasta que doble el volumen. Para ello podemos calentar un poco la cubeta y luego meter la masa. Cuando haya levado y sin sacar de la olla programamos menú horno 160º, 30 minutos.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura y añadimos la yema de huevo mezclando todo bien. Echamos la mitad de la harina y hacemos una masa. Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.
    • En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos las pasas y la mitad de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.
    • En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.
    • Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.
    • Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.
    • Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera. Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca. Haremos igual con la verde y tapamos con ella la masa blanca después de haberla pintado con le leche. Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona sobre una rejilla y colocamos nuestra “media sandía”.
    • Dejamos levar en lugar templado hasta que doble el volumen. Precalentamos el horno y lo metemos a 190ºC durante 25/30 minutos.

Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Panquesitos de banano con chocolate

INGREDIENTES

  • 2 bananos (plátanos) maduros
  • 2 huevos pequeños
  • 2 cucharadas de avena en hojuelas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate

ELABORACIÓN DE PANQUESITOS DE BANANO CON CHOCOLATE

  • Integrar la levadura en polvo para repostería y los huevos. Hacer puré los bananos e integrar a la mezcla anterior. Por ultimo integrar la avena y los chips.
  • Engrasar un poco los moldes y llevar al horno a 180 – 200ºC por 15 minutos y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pan de Dios

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de fuerza
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 25 g de levadura de panadería
  • Una pizca de sal
  • 60 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla
  • Ralladura de un limón
  • Piel de una naranja
  • 1 huevo para pintar
  • Para la cobertura:
    • 100 g de coco rallado
    • 100 g de azúcar
    • 1 huevo
    • Azúcar en polvo

ELABORACIÓN DE PAN DE DIOS

  • Hervir la leche con la piel de la naranja, dejar q se temple. Poner la leche en la cubeta junto con la levadura, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura del limón y la harina, amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes de la cubeta, suele necesitar dos o tres amasados con descansos de 10 minutos.
  • Dejar que duplique su volumen. Cuando haya duplicado su volumen, formar bolas y pintarlas con huevo con una pizca de sal, dejar que dupliquen su volumen. Pintar de nuevo con huevo
  • Hacemos la cobertura, para ello: mezclar todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
  • Poner un poco de la cobertura sobre cada bollito y hornearlos a 180ºC durante aproximadamente 15/20 minutos. Espolvorearlos con azúcar en polvo y servir.

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Mejor receta del día 19 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pan de roquefort y nueces

INGREDIENTES

  • 130 g de leche desnatada
  • 130 g de agua
  • 20 g de aceite de oliva
  • 25 g de levadura prensada
  • 100 g de queso roquefort
  • 550 g de harina de fuerza
  • 10 g de sal
  • 60 g de nueces

ELABORACIÓN DE PAN DE ROQUEFORT Y NUECES

  • Método Ollas GM:
    • Colocar en un bol la levadura, el agua y la leche y mezclar hasta que se diluya la levadura. Añadir el aceite y el queso y mezclar bien hasta que se haga una pasta sin grumos.
    • Poner la harina en un bol y echar la sal. Añadir la mezcla anterior y empezar a amasar. Cuando estén todos los ingredientes un poco incorporados, pasamos la masa a la encimera y seguiremos amasando hasta que esté uniforme y elástica.
    • Incorporamos las nueces troceadas y amasamos hasta que estén bien integradas. Introducimos la masa en la cubeta, tapamos con un trapo hasta que doble su tamaño. Una vez que lo haya hecho, sacamos y volvemos a amasar para quitar el aire.
    • Hacemos una bola que colocamos en en la cubeta (yo puse papel de horno).
    • Hornear el pan a 140ºC durante unos 40-45 minutos y luego poner la tapa horno para dorar el pan durante unos minutos a 170ºC,
  • Método tradicional:
    • Colocar en un bol la levadura, el agua y la leche y mezclar hasta que se diluya la levadura. Añadir el aceite y el queso y mezclar bien hasta que se haga una pasta sin grumos.
    • Poner la harina en un bol y echar la sal. Añadir la mezcla anterior y empezar a amasar. Cuando estén todos los ingredientes un poco incorporados, pasamos la masa a la encimera y seguiremos amasando hasta que esté uniforme y elástica. Incorporamos las nueces troceadas y amasamos hasta que estén bien integradas.
    • Unta un molde apto para el horno con un poco de aceite y espolvoréalo con harina. Introduce la masa del pan en el molde, tápalo con un paño y deja reposar hasta que fermente.
    • Hornea el pan a 150º C durante unos 40-45 minutos.

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Mejor receta del día 8 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pan amasado casero

INGREDIENTES

  • 1 kg de harina
  • 200 g de manteca o mantequilla
  • 400 ml de agua tibia
  • 100 ml de leche tibia
  • 15 g de sal
  • 20 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN DE PAN AMASADO CASERO

  • Para empezar a hacer nuestro pan amasado haremos un volcán de harina en un bol o sobre una superficie plana, sobre el que iremos agregando todos los ingredientes, para luego amasar hasta conseguir un bola de masa homogénea.
  • Extenderemos la bola de masa sobre una mesa, previamente enharinada, para sobar. Este proceso se lleva a cabo con la palma de la mano.
  • La masa se dejará en el bol, tapada con un paño limpio y cerca de un lugar de calor, durante unos 15-20 minutos.
  • Cuando la masa haya duplicado su tamaño, se dispondrá en forma de brazo y se cortará en pequeñas bolas para disponerlas en la bandeja del horno. Hay que aplastarlas suavemente con la mano y darle tres pinchazos con un tenedor.
  • Finalmente, para terminar el pan amasado, coloca la bandeja en el horno ya precalentado a 300ºC y déjalas cocer hasta que se doren.

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Mejor receta del día 4 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com