01/06/2013

Espuma de limón

Ingredientes: 100 gramos de zumo de limón 100 gramos de agua Sifón de cocina y una cápsula de gas de sifón 50 gramos de azúcar Dos […]
01/06/2013

Aire de zanahoria

Ingredientes: ·½ kilo de zanahorias ·5 gramos de lecitina de soja Preparación: Hacer un zumo de zanahoria y colocar la lecitina. Mezclar con una batidora de mano. […]
01/06/2013

Sopa gelatinosa de pepino

Ingredientes: Goma xantana (es un espesante que se consigue en las tiendas especializadas) 100 gramos de zumo de mejillón. 100 gramos de piel de pepino. Elaboración: […]
01/09/2013

Ensalada Duaso fondo del mar

INGREDIENTES Para 2 personas: 2 Rapes o pixines pequeños 12 Langostinos (preferiblemente de cadiz o huelva) 12 Gambas 18 Camarones 10 Cigalas ALGAS FIDEOS chinos DE […]
03/09/2013

Sopa y helado de chocolate

INGREDIENTES Para el helado: 600 g de cobertura chocolate 50 g de cacao en polvo 2,5 litros de almíbar/ sirope de dátil o nata de dátil […]