Timbal de frutas
13/06/2015Pincho de pollo con verduras y arroz
13/06/2015
INGREDIENTES
- 1 solomillo de cerdo
- 250 ml de vino de Pedro Ximenez
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cucharada de azúcar (preferiblemente glass)
- 1 patata grande
- Aceite
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO A LA REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ
- Hacer la reducción. En un recipiente poner el azúcar con el vino y dejar cociendo a fuego lento durante unos 20 minutos mínimo. Tiene que haber espesado un poco (al enfriar espesa más) y el alcohol tiene que haberse evaporado.
- Cortar el solomillo en trozos de algo más de 1 cm de grosor.
- Salpimentar cada trozo y hacerlo a la plancha.
- Pelar la patata y cortarla en tiras finas. Poner un poco de sal y freir en abundante aceite.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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