02/10/2013

Rollitos templados de codorniz

INGREDIENTES Dos codornices 30 g de foie fresco Una endibia 2 hongos en aceite de oliva Azúcar Aceite de oliva Sal Agua Hielo Queso mascarpone ELABORACIÓN […]
04/10/2013

Rollitos de berenjena

INGREDIENTES 12 palillos de madera para pinchitos. 2 berenjenas medianas. 12 lonchas de jamón serrano. 16 langostinos crudos. 75 g de queso curado rallado 8 cucharadas de tomate. Aceite de oliva. Sal gruesa. Para la bechamel: 25 […]
18/11/2013

Rollitos de carne picada con champiñones

INGREDIENTES 500 g de carne picada de ternera o cerdo 300 g de champiñones Aceite de oliva Sal y pimienta en grano para moler Perejil picado Un poco de harina Opcional arroz cocido ELABORACIÓN Limpiar los champiñones y saltearlos en […]
11/12/2013

Rollitos de codorniz

INGREDIENTES 4 codornices. 2 cebollas 1 ajo 2 zanahorias. 200 g de membrillos 1 puerro. 150 g de azúcar El zumo de un limón Sal Pimienta. […]
17/12/2013

Rollitos con salsa de almendras

INGREDIENTES 600 g de carne picada de ternera 1 huevo Leche 1 cebolla Aceite de oliva 1 rebanada de pan seco 1 ramita de perejil Harina […]
17/12/2013

Rollitos de hojaldre con codorniz

INGREDIENTES 4 codornices 1 lámina de hojaldre 2 zanahorias 2 cebollas 1 vaso de jerez seco 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta 1 huevo […]
09/02/2014

Rollitos fritos (Vietnam)

INGREDIENTES Para los rollitos: 1/4 de kilo de solomillo de cerdo 1/2 kilo de cangrejo o 12 gambas 50 g de arroz vermicelli 12 láminas de papel de arroz 200 […]
12/02/2014

Rollitos crujientes de salmón

INGREDIENTES 1 paquete de pasta brick 1 yema de huevo Para el relleno: 100 g de cebolla 100 g de zanahorias peladas 500 g de agua […]
15/02/2014

Rollitos frescos (Vietnam)

INGREDIENTES 1/4 de kilo de solomillo de cerdo 6 gambas cocidas y peladas 50 g de arroz vermicelli 6 láminas de papel de arroz 2 cogollos de […]