11/12/2013

Pularda navideña

INGREDIENTES 1 pularda de 3 o 4 Kg 1 cebolla 3 zanahorias 3 puerros 3 dientes de ajo 1 ramo de perejil 50 g de manteca […]
11/12/2013

Pollo relleno

INGREDIENTES 1 pollo 200 g de carne picada de ternera 1 escarola 1 manzana 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 3 cucharadas de […]
11/12/2013

Tournedo con salsa de frambuesas

INGREDIENTES Un solomillo de cerdo Sal Pimienta 8 lonchas de bacón ahumado Un puerro Un par de patatas medianas Aceite de oliva virgen extra Para la […]
12/12/2013

Bogavante a la parrilla

INGREDIENTES 2 bogavantes de 900 g aproximadamente 75 g de mantequilla 1 huevo 1 cucharada de miga de pan Estragón fresco Pimentón de Cayena 100 ml […]
12/12/2013

Centollo a la bretona

INGREDIENTES Un centollo de 1 1/2 kg o dos medianos de 700 a 800 g Sal gruesa de mar Perejil Laurel 3 escalonias 3 huevos duros […]
12/12/2013

Pato relleno navideño

INGREDIENTES 2 patos (o uno si es de los cebados para hacer foie-gras) 1/2 kilo de castañas 4 manzanas 1/2 litro de caldo de verduras ELABORACIÓN […]
12/12/2013

Supremas de ave trufadas con salsa

INGREDIENTES 2 pechugas de pollo hermosas deshuesadas y abiertas 2 trufas Un puñado de ciruelas pasas Un puñado de uvas pasas Un puñado de orejones Un […]