12/05/2017
Codillo asado con puré

Codillo asado con puré rosa

INGREDIENTES 2 codillos Sal Pimienta Romero Tomillo 1 vasito de vino blanco Para el puré: 4 patatas Sal Mantequilla Jugo de remolacha ELABORACIÓN DE CODILLO ASADO […]
17/04/2017
Albóndigas a la jardinera

Albóndigas a la jardinera con foie de oca

INGREDIENTES Carne de cerdo picada Carne de ternera picada Sal Pimienta negra molida Ajo molido Orégano Perejil fresco picado Pan de molde Leche Cebolla Ajo Puerro […]
19/03/2017
Arroz meloso con cerdo

Arroz meloso con cerdo y espárragos

INGREDIENTES 400 g de arroz bomba 2,5 l de fondo de ternera oscuro 500 g de costilla de cerdo 200 g de panceta 2 ajos tiernos […]
25/02/2017
Panceta de cerdo

Panceta de cerdo estofada

INGREDIENTES (para 3 personas)  400 g de panceta de cerdo 6 granos de cardamomo 2 dientes de ajo 2 aníses estrellados 2 hojas de laurel 2 […]
18/02/2017
Costillas asadas en fuente de barro

Costillas asadas en fuente de barro con cerveza y limón

INGREDIENTES Un costillar 1 bote de cerveza con limón Ajo Perejil Limón Patatas Aceite Sal ELABORACIÓN DE COSTILLAS ASADAS EN FUENTE DE BARRO CON CERVEZA Y […]
03/02/2017
Carrilleras de cerdo a la cerveza negra

Carrilleras de cerdo a la cerveza negra

INGREDIENTES Carrilleras de cerdo Cerveza negra Cebolla Laurel Tomate picado Ajo Pimiento Zanahoria Aceite Sal Pimienta Harina Masa quebrada u otra masa q os guste, puede […]
02/02/2017
Secreto ibérico relleno

Secreto ibérico relleno de espinacas y membrillo con cebollitas caramelizadas y parmentier de Portobello

INGREDIENTES 400 g de filetes de secreto de cerdo 1 bolsa pequeña de espinacas frescas 2 dientes de ajo 1 trozo de dulce de membrillo 200 […]
02/02/2017
Lomo en cazuela

Lomo en cazuela con patatas estofadas y guisantes

INGREDIENTES 1 kg de lomo de cerdo 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 3 clavos de olor Unos granos de pimienta negra […]
02/02/2017
Redondo de cerdo

Redondo de cerdo relleno de pasas

INGREDIENTES 1 redondo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Champiñones 2 zanahorias Para la salsa: Vino tinto 1 pastilla de caldo concentrado de carne […]