cochinillo

25/11/2013

Cochinillo asado

INGREDIENTES 1 cochinillo de 3 o 4 kg 1/2 cabeza de ajos Perejil 1/2 vaso de vinagre 1 vaso de vino blanco 2 vasos de agua […]
29/11/2013

Cochinillo asado a la segoviana

INGREDIENTES 1 cochinillo de 3 o 4 kilos Sal gorda Laurel Aceite de oliva ELABORACIÓN Se precalienta el horno a 200º , en una bandeja se […]
01/12/2013

Cochinillo relleno

INGREDIENTES Un cochinillo de 3 kg Para el relleno 250 g de carne de ternera picada 100 g de hígado de pato fresco 3 manzanas 1 […]
13/12/2013
cochinillo asado ensalada verde naranja

Cochinillo asado con ensalada verde a la naranja

INGREDIENTES 1/2 cochinillo (2,5 kg aproximadamente) 5 dientes de ajo 4 patatas 1 naranja Hojas variadas de lechuga (canónigos, rúcula, berros…) 1 vaso de agua 1 […]
19/12/2013

Cochinillo confitado con puré de manzana verde

INGREDIENTES 1/2 cochinillo 1 l de aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 ramas de tomillo Sal 150 ml de vino tinto 150 ml de […]
05/06/2015
cochinillo horno

Cochinillo al horno

INGREDIENTES 1 cochinillo (que pese menos de 5 kg, lo ideal para mi de 3 – 4 kg) Aceite de oliva (se suele usar manteca de […]
21/07/2015
cochinillo fuente barro

Cochinillo en fuente de barro

INGREDIENTES 1 cochinillo pequeño, entero o troceado 1 kg de papas 1 cebolla 400 g de pimientos de padrón Manteca de cerdo Sal Aceite de oliva […]
30/09/2015
cochinillo asado vino

Cochinillo asado al vino

 INGREDIENTES 1  cochinillo de 3 kg y medio 1cebolla gorda Sal Aceite Laurel (2 ó 3 ramas) Tomillo 1 lata de unos 200 g de melocotón […]
08/01/2016
Cochinillo

Cochinillo asado tradicional

INGREDIENTES Un cochinillo lechal de unos 4 kg Sal Aceite Hojas de laurel Palos de las ramas del laurel que nos servirán de cama para poner […]