17/12/2016
Bacalao con alioli

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas […]
17/12/2016
Pimientos al whisky

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón […]
20/12/2016
Corona de costillas de cerdo

Corona de costillas de cerdo con solera a la naranja

INGREDIENTES 1, 5 kg de costillas de cerdo 80 g de especias para pincho moruno 1 vaso de Oporto 1 vaso de Brandy El zumo de […]
20/12/2016
Jamoncitos de pollo a la mandarina

Jamoncitos de pollo a la mandarina

INGREDIENTES 8 jamoncitos 4 mandarinas 1 cebolla pequeña Harina 100 ml de vino blanco 250 ml de agua o de fumet blanco Sal Pimienta 1 cucharada […]
20/12/2016
Lomo con naranja y piña

Lomo con naranja y piña a la miel

INGREDIENTES 12 cortadas de lomo 8 rodajas de piña 8 rodajas de naranja Pasas 1 cebolla Ajos Tomillo Orégano Pimienta Perejíl Sal Aceite 1 chorrito de […]
20/12/2016
Salmonetes con ajonaranja

Salmonetes con ajonaranja, tomates asados y aceite de aceitunas

INGREDIENTES 4 salmonetes El zumo de 2 naranjas 1 diente de ajo sin germen 10 almendras sin tostar Aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre de […]
21/12/2016
Mini tortillas con crema de naranja

Mini tortillas con crema de naranja y rulo de queso de cabra

INGREDIENTES Naranjas Patata Huevo Hojas de gelatina Sal Queso para gratinar Cebolla Miel Aceite de oliva Queso rulo de cabra Ensalada variada ELABORACIÓN DE MINI TORTILLAS […]
22/12/2016

Setas guisadas con variedad de cerdo

INGREDIENTES 600 g de setas 1/2 morcilla de León (de cebolla) 1/2 sarta de chorizo picante 4 salchichas frescas 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 […]
22/12/2016
Chuletas de pavo

Chuletas de pavo con champiñones guisados

INGREDIENTES 800 g de chuletas de pavo ya cortadas 400 g de champiñones enteros 75 g de jamón en taco o loncha gordita 1 vaso de […]