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codornices

04/07/2013

Codornices estofadas

INGREDIENTES: 4 codornices. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Nuez moscada. Sal. ELABORACIÓN: En una cazuelita de barro y en crudo ponemos un chorro de aceite […]
05/07/2013

Codornices sobre puré de morrones

INGREDIENTES 4 codornices 3 pimientos morrones 4 ajos Sal, pimienta negra y aceite 1 vaso de caldo de ave 1 copa de brandy Patatas Champiñones Pimientos […]
06/08/2013

Codornices escabechadas

INGREDIENTES   4  codornices 4 dientes de ajo (siempre un diente por codorniz) 2 hojas de laurel 1 clavo 1 ramita de tomillo 1 cebolla 1 zanahoria […]
25/06/2015
codornices asadas bacon

Codornices asadas con bacon

INGREDIENTES 10 codornices 10 tiras de bacon 1 cebolla 1 zanahoria terciada 1 manzana Patatas de guarnición 1 vasito de vino blanco Sal Pimienta Aceite de […]
13/07/2015
codornices salsa

Codornices en salsa

INGREDIENTES Codornices (una o dos por comensal) 2 guindas rojas 2 guindas verdes 2 ó 3 ajos(según tamaño) 2 cebollas grandecitas 1 pastilla de caldo de […]
14/07/2015
codornices rellenas foie salsa piña

Codornices rellenas de foie en salsa de piña

INGREDIENTES 2 codornices Hígado de pato fresco Lonchas de bacon Ajos Cebolla Coñac 4 rodajas de piña Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE CODORNICES RELLENAS DE […]
27/08/2015
codornices

Codornices

INGREDIENTES 8 codornices 5 dientes de ajo 1/2 l de caldo de carne 2 manzanas Harina Aceite de oliva Sal Tomillo para decorar Para la maceración: […]
24/09/2015
codornices salsa chocolate

Codornices en salsa de chocolate

INGREDIENTES 2 codornices limpias 50 g de cebolla 2 dientes de ajo 60 g de brandy Dátiles y nueces para el relleno 50 g de chocolate […]
09/10/2015
codornices boletus salsa bayas bosque

Codornices con boletus en salsa de bayas del bosque

INGREDIENTES 4 codornices 300 g de boletus surtidos 1 copa de vino de Oporto 1 chalota 1 trocito de puerro Unos piñones Unas bayas 4 ciruelas […]