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Empanadas de plátanos

INGREDIENTES

  • 10 empanadas
  • 5 plátanos machos amarillos(no negritos)
  • Frijoles refritos los necesarios (frijoles volteados)
  • Aceite el necesario
  • Un poco de azúcar

ELABORACIÓN DE EMPANADAS DE PLÁTANOS

  • Ponemos a hervir los platanos cortados por mitad y con cáscara en suficiente agua, hasta que estén blandos. Sacamos, quitamos la cáscara y machacamos hasta obtener una masa sin grumos. Dejamos enfriar.
  • Hacemos una tortita de plátano y agregamos un poco de frijol, cerramos la tortita y a la sartén con suficiente aceite caliente hasta que dore. Sacamos a reposar en papel absorbente.
  • Ya terminadas todas las revolcamos en azúcar regular y listo, a disfrutar con un café negro. Deliciosas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Peras a la crema con chocolate

INGREDIENTES

  • 6 peras
  • 75 g de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 yemas
  • 1 cucharada de maizena
  • 200 g de chocolate

ELABORACIÓN DE PERAS A LA CREMA CON CHOCOLATE

  • Pelar las peras, se ponen a cocer con las dos cucharadas de azúcar.
  • Mientras se prepara la crema con la la leche, yemas, azúcar y vainilla.
  • Fundir el chocolate con el agua de hervir las peras.
  • Montar el plato con la crema, las peras encima y rociar con chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Castañas pilongas con almíbar

INGREDIENTES

  • 1/4 castañas pilongas (24 horas en remojo)
  • 1 cucharadita de anises (semillas)
  • 1 clavo de olor
  • 1 palo de canela
  • Cascara de limón y naranja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Rebanadas de pan
  • Agua

ELABORACIÓN DE CASTAÑAS PILONGAS CON ALMÍBAR

  • Las castañas pilongas las tendremos 24 h en remojo, las lavaremos antes de este proceso, cuando esten ya al día siguiente, se le quitan las pielecitas y se reservan, el agua se colara y nos servira para la elaboración.
  • En una sarten pondremos las cucharadas de aceite y freiremos las rebanadas, sacamos y reservamos, en el aceite freimos las cascaras de los citricos, yo puse un trozo no toda, se aparta y en ese mismo aceite salteamos los anises.
  • Todo esto se pone en la olla express, el agua, las castañas, el clavo, la canela, las cáscaras, los anises y el aceite que hemos utilizado además de una de las rebanadas machacadas en el mortero.
  • Se tapa la olla y la tendremos una hora a fuego suave y apartamos, si vemos que se ha quedado muy reducido el caldo, se añade mas agua que cubra las castañas, pondremos el azucar y dejaremos recocer un poco, yo he puesto mas rebanadas dentro del almibar para que se tomaran. Las he puesto de base en la copa, las castañas y el almíbar.
  • Podemos comerlo templado o frío, a mi me encanta frio y mejor de un dia para otro, se tomaran todos los sabores.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Higos caramelizados con moscatel, queso ahumado y frutos secos

INGREDIENTES

  • 300 g de higos
  • Ralladura de limón
  • 150 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 copa de moscatel
  • Queso ahumado
  • Frutos secos

ELABORACIÓN DE HIGOS CARAMELIZADOS CON MOSCATEL, QUESO AHUMADO Y FRUTOS SECOS

  • En un cazo ponemos 300 g de higos y los pinchamos con un palillo, unas cortezas de limón y cubrir con 150 g de azúcar y los dejamos macerar unas horas.
  • Pasado el tiempo echamos un vaso de agua y una copa de moscatel y cocemos 20 minutos, sacamos y reducir el caldo hasta que quede un almíbar.
  • Servir acompañados con queso y frutos secos y regados con el almíbar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Plátano de chocolate

INGREDIENTES

  • 1 plátano
  • Hojaldre
  • Chocolate negro
  • Chocolate blanco

ELABORACIÓN DE PLÁTANO DE CHOCOLATE

  • Le quitamos la cáscara al plátano. Se hacen dos bolas de hojaldre al horno, una vez hechas, se retiran.
  • Se pone el plátano junto con el hojaldre, se atempera el chocolate y bañamos todo el conjunto con el mismo.
  • En el extremo, añadimos un poco de chocolate blanco.
  • Se acompaña con unos corazones de hojaldre.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com