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Castañas pilongas con almíbar

INGREDIENTES

  • 1/4 castañas pilongas (24 horas en remojo)
  • 1 cucharadita de anises (semillas)
  • 1 clavo de olor
  • 1 palo de canela
  • Cascara de limón y naranja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Rebanadas de pan
  • Agua

ELABORACIÓN DE CASTAÑAS PILONGAS CON ALMÍBAR

  • Las castañas pilongas las tendremos 24 h en remojo, las lavaremos antes de este proceso, cuando esten ya al día siguiente, se le quitan las pielecitas y se reservan, el agua se colara y nos servira para la elaboración.
  • En una sarten pondremos las cucharadas de aceite y freiremos las rebanadas, sacamos y reservamos, en el aceite freimos las cascaras de los citricos, yo puse un trozo no toda, se aparta y en ese mismo aceite salteamos los anises.
  • Todo esto se pone en la olla express, el agua, las castañas, el clavo, la canela, las cáscaras, los anises y el aceite que hemos utilizado además de una de las rebanadas machacadas en el mortero.
  • Se tapa la olla y la tendremos una hora a fuego suave y apartamos, si vemos que se ha quedado muy reducido el caldo, se añade mas agua que cubra las castañas, pondremos el azucar y dejaremos recocer un poco, yo he puesto mas rebanadas dentro del almibar para que se tomaran. Las he puesto de base en la copa, las castañas y el almíbar.
  • Podemos comerlo templado o frío, a mi me encanta frio y mejor de un dia para otro, se tomaran todos los sabores.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Higos caramelizados con moscatel, queso ahumado y frutos secos

INGREDIENTES

  • 300 g de higos
  • Ralladura de limón
  • 150 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 copa de moscatel
  • Queso ahumado
  • Frutos secos

ELABORACIÓN DE HIGOS CARAMELIZADOS CON MOSCATEL, QUESO AHUMADO Y FRUTOS SECOS

  • En un cazo ponemos 300 g de higos y los pinchamos con un palillo, unas cortezas de limón y cubrir con 150 g de azúcar y los dejamos macerar unas horas.
  • Pasado el tiempo echamos un vaso de agua y una copa de moscatel y cocemos 20 minutos, sacamos y reducir el caldo hasta que quede un almíbar.
  • Servir acompañados con queso y frutos secos y regados con el almíbar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Plátano de chocolate

INGREDIENTES

  • 1 plátano
  • Hojaldre
  • Chocolate negro
  • Chocolate blanco

ELABORACIÓN DE PLÁTANO DE CHOCOLATE

  • Le quitamos la cáscara al plátano. Se hacen dos bolas de hojaldre al horno, una vez hechas, se retiran.
  • Se pone el plátano junto con el hojaldre, se atempera el chocolate y bañamos todo el conjunto con el mismo.
  • En el extremo, añadimos un poco de chocolate blanco.
  • Se acompaña con unos corazones de hojaldre.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Peras en vino tinto

INGREDIENTES

  • 1 kg de peritas
  • 1/4 l de vino tinto
  • Azúcar morena
  • Canela
  • El jugo de tres limones

ELABORACIÓN DE PERAS EN VINO TINTO

  • Lavas bien las peritas y las hierves sin pelar en poca agua, sin nada de azúcar solo el agua, cuando al apretarlas ya están un poco suaves , las retiras del fuego y las pelas (esto es para dejar todo el sabor de la pera en el liquido).
  • En el mismo agua agregas el azúcar, canela , el jugo de los limones, vino y peras, dejas que se consuma un poco y que se caramelice.
  • Adorné con pétalos de rosa blanca caramelizada. Espero les guste es fácil y el resultado es que se acaban muy rápido.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Copa de plátano y leche condensada con almendras

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • Leche condensada
  • Almendras fileteadas

ELABORACIÓN DE COPA DE PLÁTANO Y LECHE CONDENSADA CON ALMENDRAS

  • Precalentamos el horno a 200ºC, cuando este haya tomado temperatura, introducimos en el, las almendras sobre una bandeja con papel de hornear, cerramos este y dejamos que tomen un color dorado, os aconsejo que esteis pendiente de este paso, ya que ocurre en muy poquito tiempo, y se nos pueden quemar.
  • Una vez así, apartamos del horno y reservamos, a continuación, quitamos la piel de los plátanos y las hebras de este, y cortamos a rodajitas y las volcamos sobre una copa o bol, seguidamente añadimos sobre estas, la leche condensada a gusto de cada uno, en mi caso, como soy muy golosa añadí una buena cantidad.
  • Y por ultimo espolvoreamos por encima con las almendras fileteadas que teníamos reservadas. Decoramos con unas hojitas de menta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com