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Tarta de queso y pan de molde

INGREDIENTES

  • 500 g de queso para untar
  • 170 g de azúcar
  • 200 g de mermelada de fresa
  • 4 rebanadas de pan molde en trozos
  • 4 huevos
  • 2 yogures naturales o de limón
  • 1 sobre de levadura en polvo para repostería
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE

  • Ponemos el horno a calentar a 150ºC.
  • En el vaso de la batidora, mezclamos los huevos y el azúcar unos segundos. A continuación añadimos el queso, los yogures, el pan de molde, la levadura y la sal, volver a triturar hasta que quede fino. Llevamos al fuego para templar la mezcla, sin que llegue a hervir, solo templar los ingredientes.
  • Echamos la masa en un molde engrasado y horneamos a 150ºC durante 1 hora y 15 minutos, apagamos el horno y dejamos templar la tarta dentro de el.
  • Si el molde que usais es grande y la tarta sale mas planita, es posible que necesites menos tiempo de hornear, asi que mejor vigilar.
  • Remojamos la gelatina en agua fria, y calentamos la mermelada en el microondas. Echamos la gelatina bien escurrida en el cuenco de la mermelada caliente y removemos bien. Volcamos en el hueco de la tarta, y llevamos a la nevera por un par de horas. Se puede congelar sin problemas.

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Mejor receta del día 6 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Peneques

INGREDIENTES

  • Una docena de peneques
  • Queso Oaxaca (usen el que más les guste)
  • Jitomate
  • 4 huevos
  • Harina
  • Aceite
  • Consomé

ELABORACIÓN DE PENEQUES

  • Los peneques tienes que calentarlos dentro de una bolsa en el microondas para que estén suaves y puedas rellenar.
  • Los rellenas de queso, los pasas por harina luego por el huevo batido con un poco de sal y fries. Los colocas sobre servilletas absorbentes y reservas.
  • Haces un caldillo de jitomate con el consomé.
  • Para servirlo, colocas los peneques, los bañas con el caldillo de jitomate y adorna con aguacate, un poco de crema y chiles a tú gusto (yo preparé unos chiles verdes asados en el comal y les agregué jugo de limón con salsa).

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Mejor receta del día 30 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tarta de queso con manzanas

INGREDIENTES

  • 750 g de queso crema
  • 500 ml de nata de montar
  • Un bote pequeño de leche condensada
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de harina (unos 30 g) puede ser maicena
  • 2 manzanas (yo reinetas)
  • Confitura de albaricoque
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Para el ganache de chocolate:
    • 75 g de chocolate de cobertura
    • 75 ml de crema de leche
    • 25 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON MANZANAS

  • Poner un papel de de horno en un molde de 24 cm y untarlo con mantequilla y enharinar.
  • Poner en un bol el queso y la leche condensada y batir con las varillas, añadir la nata y seguir batiendo . Echar los huevos de uno en uno y seguir batiendo, cuando estén todos bien integrados añadir la harina y batir bien. Poner la mezcla en el molde y poner por encima las manzanas laminadas, rociadas con zumo de limón y espolvoreadas con una cucharadita de azúcar.
  • Meter al horno precalentado a 200ºC unos 50 minutos, pinchar para ver si está lista, apagar el horno y dejarlo dentro unos 15 minutos con la puerta un poco abierta.
  • Al sacarla veréis que esta blandita por el centro, pero tiene que estar así, tostadita y tierna en el centro, al enfriarse se endurecerá. Sacar a enfriar a una rejilla y desmoldar cuando este fría. Pincelar con confitura de albaricoque rebanada con zumo de limón. Os aconsejo dejarla de un día para otro, gana muchísimo.
  • Para el ganache de chocolate he puesto a calentar la nata, he añadido el chocolate en trocitos, remover bien hasta que se disuelva y añadir la mantequilla. Dejar entibiar y con una cucharadita verter por las orillas de la tarta.

Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tarta de queso fácil

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 500 g de queso crema (yo puse 300 g de queso crema y 200 g de queso mascarpone)
  • 400 g de leche condensada

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO FÁCIL

  • Batimos todos los ingredientes en nuestra Cecomix Plus o batidora habitual.
  • Ponemos papel de horno en la cubeta y echamos la mezcla. Cerramos olla y programamos menú horno,130 grados, 30 minutos.
  • Dejamos enfriar dentro de la cubeta y una vez ya templada metemos en el frigorífico.

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Mejor receta del día 16 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel de coliflor con aceite de perejil

INGREDIENTES

  • 700 g de coliflor
  • 500 g de patatas
  • 3 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • 150 g de queso mozzarella rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Mahonesa
  • Puñado de perejil
  • 1 vasito de aceite de oliva suave (0,4º)

ELABORACIÓN DE PASTEL DE COLIFLOR CON ACEITE DE PEREJIL

  • En un recipiente apto para el microondas, ponemos los ramos de la coliflor y las patatas partidas en trozos, tapamos con film, pinchamos en varios puntos y lo tenemos a máxima potencia 10 minutos, dejamos reposar un poco y chafamos con un tenedor o utensilio de chafar.
  • Añadimos los huevos, el queso, la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y la pimienta recién molida, mezclamos y lo ponemos en un molde alargado, untado de mantequilla ligeramente.
  • El horno lo tendremos ya listo y caliente a 200ºC, horneamos durante 40 minutos, se pincha y se comprueba.
  • Mientras hacemos un aceite de perejil, lo lavamos bien, lo secamos y lo ponemos en el vaso de la batidora, ponemos sal y el aceite, batimos, trituramos y después pasamos por un colador, apretando hasta que pase todo.
  • Desmoldamos el pastel, le ponemos mahonesa por arriba, unas hojitas de perejil y el aceite, se toma templado o frio.

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Mejor receta del día 14 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com