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Lasaña

INGREDIENTES

  • Lasaña
  • Champiñones
  • Pimientos
  • Tomates
  • Cebolla
  • Espárragos
  • Ajos
  • Albahaca
  • Maíz
  • Sal
  • Carne picada de cerdo (lomo)
  • Carne picada de pollo (pechuga)
  • Aceite de oliva
  • Bechamel

ELABORACIÓN DE LASAÑA

  • Cocemos las laminas de pastas y reservamos.
  • En una sartén ponemos aceite de oliva y unos ajos picados, añadimos los champiñones y freímos, cuando estén retiramos y reservamos. Hacemos lo mismo con todas las hortalizas (pimientos, cebolla, espárragos).
  • Hacemos una salsa de tomate natural y la bechamel. Ya con todo listo nos disponemos a colocar las laminas en una bandeja de horno.
  • Ponemos por el orden que queráis, salsa de tomate, champiñones, la bechamel intercalada, hortalizas, finalmente ponemos otra vez la bechamel y queso parmesano por encima.
  • Horneamos a una temperatura de 170ºC durante unos minutos hasta que adquiera el cocinado que deseamos.
  • Esta lasaña es muy ligera a pesar de que parezca contundente y algo laboriosa.

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Mejor receta del día 12 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Habas a la catalana

INGREDIENTES

  • 300 g de habas
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE HABAS A LA CATALANA

  • En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla y los ajos, todo picadito.
  • Añadimos el chorizo y la morcilla a trocitos, removemos bien, añadimos el tomate rallado y sofreimos.
  • Añadimos las habas y mezclamos bien, incorporamos el pimentón, las hojas de laurel y la sal. Cubrimos con agua. Tapamos y las dejamos hasta que estén tiernas.

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Mejor receta del día 5 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Borraja en salsa verde con almejas y langostinos

INGREDIENTES

  • 2 kg de borraja fresca
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal rosada
  • 600 g de almejas
  • 500 g de langostinos
  • Perejil fresco
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cucharadita de maizena

ELABORACIÓN DE BORRAJA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

  • Se corta la borraja y se cuece con un poquito de agua y sal con un diente de ajo y perejil. Cuando este cocida, escurrimos el agua de la cocción y lo reservamos.
  • Abrimos las almejas con un poquitin de caldo de la borraja para no tener sorpresas y que no salga alguna almeja mala y nos estropee el guiso. Pelamos los langostinos y reservamos. Con las cabezas y un poco de caldo de la borraja hacemos un fume y reservamos.
  • Sofreímos el ajo picadito y añadimos los langostinos, después la borraja y por último las almejas, echaremos un chorro de vino blanco, la punta de maizena y la cocción del fume, lo mezclaremos en frío todo disuelto y lo echaremos a la borraja con perejil picado.
  • Dejaremos que hierva unos minutos todo junto y listo, esta buenísimo. Después cada uno que decore el plato como quiera, en mi caso con tomillo de limón y brotes de cebolla blanca.

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Mejor receta del día 31 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel de brócoli y patata

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 250 g de brócoli
  • 4 patatas medianas
  • Taquitos de bacon
  • Queso mozzarella rallado
  • Un vaso de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE PASTEL DE BRÓCOLI Y PATATA

  • Cocemos el brócoli en el microondas, metido en una bolsa pinchada en varios puntos y las patatas igual, en bolsa perforada. El brócoli se hará antes que las patatas.
  • Hacemos la bechamel, derretimos la mitad de la mantequilla, echamos la harina y la tostamos sin dejar de mover, añadimos la leche fría y movemos con varillas para que no salgan grumos. Ponemos también una parte del queso para que se deshaga, salpimentamos y dejamos cocer unos diez minutos.
  • El bacon lo doramos en una sarten ligeramente. Las patatas se chafan, les ponemos sal, pimienta y una cucharada de mantequilla y mezclamos.
  • En una bandeja de horno, ponemos un aro cuadrado de emplatar y empezamos poniendo una capa del puré de patatas, encima ramilletes de brócoli, bacon, bechamel, patatas, brócoli, bacon, bechamel y términamos con brócoli, bacon, bechamel y queso mozzarella abundante. Metemos al horno a 200ºC unos 10 minutos, al final gratinamos.

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Mejor receta del día 30 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Arroz con pulpo

INGREDIENTES

  • 1 pulpo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Arroz
  • Vino blanco
  • Caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

ELABORACIÓN DE ARROZ CON PULPO

  • Cocemos el pulpo y lo reservamos, colamos el agua y reservamos.
  • Picamos un ajo y lo ponemos en el aceite sin que se toste, añadimos cebolleta bien picada, pimiento verde y rojo, un tomate pelado y a dados.
  • Cuando esté añadimos un poco de pimentón, el pulpo troceado y el arroz. Echamos un poco de vino blanco y el caldo del pulpo, ponemos a punto de sal.

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Mejor receta del día 29 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com