01/06/2013

Shawerma Lahme (Ternera)

Ingrediente principal: Carne.    Tiempo: Alto.    Dificultad: Baja. Ingredientes principales: 500 g de solomillo de ternera. 1 cebolla. 1/3 taza aceite de oliva virgen extra. […]
05/07/2013

Estofado de ternera con champiñones al vino tinto

INGREDIENTES 600 g de carne picada 400 g de champiñones 200 g de guisantes 3 patatas 2 vasos de caldo de pollo Un ajo Una cebolla […]
12/07/2013

Ternera a la provenzal

INGREDIENTES 1 kilo de carne de ternera 4 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo ¼ de kilo de cebollas 1/2 litro de caldo […]
19/07/2013

Fondo oscuro de ternera (doméstico)

INGREDIENTES PARA 1 LITRO Bases nutritivas: 500 g de espalda de ternera (sin hueso) 500 g de jarrete de ternera 200 g de huesos de ternera […]
19/07/2013

Fondo ligado de ternera o ligado oscuro (doméstico)

ELABORACIÓN Reducir a 1/4 un litro de fondo oscuro de ternera, y ligarlo con 7 a 8 gramos de arrurruz (fécula o especie de harina comestible […]
01/08/2013

Aleta rellena

INGREDIENTES Aleta de ternera Jamón cocido Queso en lonchas curado 2 vasos de nata Patatas Chalotas (cebollas pequeñitas) Champiñones Pimientos Red de cocina Nuez moscada Perejil […]
07/08/2013

Fricasé de ternera a la antigua

INGREDIENTES 1 kg de ternera(espalda, ternilla) cortada en dados 2 vasos de caldo de pollo 1 zanahoria 1 clavo 120 g de cebollitas pequeñas 120 g de […]
02/09/2013

Carpaccio de ternera

INGREDIENTES 1 dl de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de alcaparras 4 pepinillos en vinagre Pimienta Sal 50 g de queso parmesano 400 g […]
04/10/2013

Repollo relleno de ternera

INGREDIENTES 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 ajos 600 g de carne de morcillo de ternera 1 cebolla Pimienta 1 pimiento verde Repollo […]