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17/09/2018
filete de salmon en salsa cremosa

Filete de salmón en salsa cremosa de mostaza con puré de camote

INGREDIENTES 1 filete de salmón 1 cucharada de mantequilla 1/4 cucharadita de jugo Maggy 1/2 cucharadita de mostaza 1/2 cucharadita de mayonesa El jugo de 1/4 […]
16/09/2018
chiles rellenos

Chiles rellenos de picadillo

INGREDIENTES 12 chiles poblanos (los míos tamaño regular y anchos) Para el picadillo: 1 kg de carne de res (ternera) 1 zanahoria grande en cubos pequeños […]
16/09/2018
brochetas de atun

Brochetas de atún marinado en salsa teriyaki y ají amarillo

INGREDIENTES 500 g de atún fresco 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo Sésamo 1 cucharadita de ají amarillo en pasta 1 cucharadita de […]
14/09/2018
chipirones en su tinta

Chipirones en su tinta

INGREDIENTES Chipirones Cebolla Pimiento Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CHIPIRONES EN SU TINTA En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva, calentamos, añadimos […]
11/09/2018
bacalao a la vizcaina

Bacalao a la vizcaina con teja de parmesano

INGREDIENTES Ajo Cebolla roja Cebolla blanca Pimiento verde Zanahoria Tomate 1 rebanada de pan duro Carne de pimiento choricero Perejil 1 chorro de coñac 1 chorro […]
09/09/2018
bacalao caramelizado

Bacalao caramelizado con piquillos

INGREDIENTES Bacalao Patata Pimiento del piquillo Ajo Ñora Nata o leche ideal Aceite Pasas ELABORACIÓN DE BACALAO CARAMELIZADO CON PIQUILLOS Para caramelizar el bacalao lo introducimos […]
07/09/2018
muslos de pavo en salsa de miel

Muslos de pavo en salsa de miel y mostaza al toque de regaliz

05/09/2018
canguro macerado

Canguro macerado con mayonesa de apionabo

05/09/2018
pollo confitado

Pollo confitado

INGREDIENTES 1 kg de contramuslos Tomillo Orégano El zumo de un limón Laurel 5 dientes de ajo Sal Pimienta negra 1 l de aceite de oliva […]