Primeros platos

PRIMEROS PLATOS

Arroz (Gohanmono)
Mochi – pastel de arroz.
Ochazuke – té verde servido sobre arroz blanco.
Onigiri – bolas de arroz japonesas.
Sekihan – arroz rojo con judías Azuki
Kamameshi – arroz cubierto de verduras y pollo o marisco y luego horneado en cuencos individuales.
Arroz Kare (véase también curry) – tras introducirlo desde reino Unido a finales del siglo XIX, se convirtió en producto de primera necesidad en Japón.
Arroz Hayashi

Sopas (Suimono & Shirumono)
Dangojiru – sopa hecha con ravioles acompañados de algas, tofu, raíz de loto, o cualquier cantidad de otras verduras y raíces.
Butajiru – similar a la Dangojiru, con el cerdo como principal ingrediente.
Sopa de miso – sopa hecha con miso, dashi e ingredientes de temporada como pescado, kamaboko, cebolla, almejas, patatas, etc.
Sumashijiru – una sopa ligera hecha con dashi y marisco.

Tallarines (Men-rui)
soba – finos tallarines de alforfon tostado con varias coberturas, o en caldo caliente.(También se pueden comer en frío y mojándolos en salsa de soya-seiro soba-)
Ramen – tallarines amarillos finos servidos en caldo caliente con varias coberturas; siendo de origen chino, es algo popular y común en Japón.
Udon – tallarines de trigo y patata gruesos servidos con varias coberturas en shoyu caliente y caldo dashi.
Champon – tallarines amarillos de grosor medio servidos con una gran variedad de marisco y verduras en caldo caliente; creado en Nagasaki como comida barata para estudiantes.
Sōmen
Okinawa soba – tallarines de harina de trigo habitualmente servidos con sōki, cerdo al vapor.

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