08/12/2013

Tocino de cerdo ibérico con navajas

INGREDIENTES Para el tocino: 800 g de tocino ibérico (mejor panceta) 200 g de sal gorda 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimienta negra Unos […]
04/05/2016
Crema de lentejas rojas

Crema de lentejas rojas con ibéricos

INGREDIENTES 300 g de lentejas rojas 1200 g de agua 3 zanahorias 3 chalotas 3 dientes de ajo 100 g de mantequilla 250 g de nata […]
04/12/2016
Solomillo Wellington

Solomillo Wellington

INGREDIENTES (para 10 personas) 1,5 kg del centro del solomillo limpio 200 g de puré de foie gras 300 g de carne de cerdo 200 g […]
04/05/2017
albondigón

Albondigón

INGREDIENTES 1/2 kg de carne molida de res y de cerdo 2 huevos cocidos 1 zanahoria cocida (puedes variar poniendo ejotes ó espárragos) Jamón Tocino Un […]
10/06/2017
cuete mechado

Cuete mechado

INGREDIENTES Un trozo de cuete de 1 kg aproximadamente (es una pieza especial para mechar de la res, la pides con agujeros para poderla rellenar) Tocino […]
19/02/2018
rape con ajada

Rape con ajada

INGREDIENTES Rape Patatas Pimientos Cebolla Guisantes Sal Huevo Para la ajada: Aceite de oliva Ajo Tocino en dados Pimentón dulce ELABORACIÓN DE RAPE CON AJADA En […]
22/02/2018
tortilla de carnaval

Tortilla de Carnaval

INGREDIENTES 100 g de tocino cortado en tiras 200 g de chorizo casero 4 huevos ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CARNAVAL Sacudir el exceso de sal del […]
16/09/2018
cocido de judias verdes

Cocido de judías verdes y calabaza

INGREDIENTES (para 6 personas) 500 g de garbanzos (echarlo en remojo la noche antes) 2 chorizos ibéricos 1 morcilla ibérica 200 g de tocino fresco (le […]