ensaladas

01/01/2018
Ensalada de coles de bruselas

Ensalada de coles de bruselas y dátiles

INGREDIENTES Coles de Bruselas Aceite de oliva Sal Pimienta Queso manchego Dátiles sin hueso Nueces (opcionales) Para el aderezo: Miel Vinagre de manzana Mostaza Sal Pimienta […]
27/12/2017
tartar de mango

Tartar de mango, melón y huevas de salmón con vinagreta de cítricos

INGREDIENTES Mango Melón Huevas de salmón Aceite de sésamo Para la vinagreta de cítricos: Aceite de oliva virgen extra Pimienta blanca Jengibre fresco Lima Naranja ELABORACIÓN […]
16/12/2017
ensalada de escarola y mejillones

Ensalada de escarola y mejillones con albahaca

INGREDIENTES 1 kilo y ½ de mejillones 1 cebolla 1 escarola ½ cucharadita de tomillo 1 cucharadita de albahaca seca (se debe usar albahaca fresca pero […]
06/12/2017
ensalada para una fácil digestión

Ensalada para una fácil digestión

INGREDIENTES 4 calabacines 8 tomates cherry 2 lonchas de jamón serrano 80 g de queso parmesano 40 g de piñones 1 diente de ajo 5 cucharadas […]
24/11/2017
pericana

Pericana

INGREDIENTES Capellanes Pimientos secos Tomates secos Ajos Aceite de oliva ELABORACIÓN DE PERICANA Lo primero que haremos será pasar por el fuego todos los ingredientes. Yo […]
10/11/2017
ensalada de boniato

Ensalada de boniato, espinacas y aguacate

INGREDIENTES ¼ de boniato (batata) ½ aguacate maduro Un puñado de hojas de espinacas 1 tomate para ensalada pequeño Salsa de vinagre de Módena Escamas de […]
09/11/2017
tartar de mango y ciruelas

Tartar de mango y ciruelas con gambas

INGREDIENTES Gambas cocida pequeña Ciruelas Mango 1 limón Sal Pimienta Aceite ELABORACIÓN DE TARTAR DE MANGO Y CIRUELAS CON GAMBAS Lava y seca el limón. Cogemos […]
13/10/2017
timbal de higos

Timbal de higos, jamón ibérico y queso viejo

INGREDIENTES Higos Jamón ibérico Queso ibérico Almendras laminadas tostadas Cebollino Para la vinagreta: Aceite de oliva Vinagre de manzana Miel de azahar ELABORACIÓN DE TIMBAL DE […]
08/10/2017
ensalada de lentejas con pulpo

Ensalada de lentejas con pulpo y mejillones

INGREDIENTES 300 g de lentejas pardinas 1 pulpo pequeño 500 g de mejillones 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 tomates medianos Aceite de […]