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19/07/2013

Fumet o caldo concentrado de pescado (doméstico)

ELABORACIÓN Para preparar 1 litro de fumet poner en una amplia y honda cacerola (al fuego): 1/2 kg de espinas picadas o trituradas (envolviéndolas en una […]
24/04/2016
Albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo

INGREDIENTES Para hacer el caldo: 1/4 de gallina 1 esqueleto de pollo Unas puntas de jamón 1 puerro 3 zanahorias 1 rama de apio Sal Para […]
09/05/2016
Caldo de pavo

Caldo de pavo con pelotas

INGREDIENTES Para el caldo: 1 muslo con entremuslo de pavo Apio Zanahoria Para las pelotas: 1/2 kg de carne picada (ternera y magro de cerdo) 1 […]
30/08/2017
fideua

Fideua

INGREDIENTES 400 g de fideua 1 calamar grande en rodajas 500 g de mejillones 500 g de gamba arrocera 500 g de almejas Para el sofrito: […]
22/12/2017
gulash de carne

Gulash de carne

INGREDIENTES 750 g de ternera 1 cucharadita de margarina light 1 pimiento 4 tomates 1 diente de ajo Medio vaso de nata líquida (crema de leche) […]
09/03/2018
arroz meloso con langostinos

Arroz meloso con langostinos

INGREDIENTES 400 g de arroz redondo 300 g de langostinos grandes 100 g de pimiento rojo 50 g de guisantes 50 g de cebolla 50 g […]
25/04/2018
gachas con caldo

Gachas con caldo de pimentón

INGREDIENTES (para 6 personas) 3 pimientos rojos secos 2-3 pimientos asados en tiras 2 tomates grandes ½ cebolla 2 pimientos italianos rojos ¼ de boquerones limpios […]
14/06/2018
arroz con rabo de cerdo

Arroz con rabo de cerdo

INGREDIENTES Rabo de cerdo cocido Cebolla Pimiento verde Espárragos verdes Tomate maduro Salsa de tomate Arroz Aceite Sal Colorante Caldo de carne ELABORACIÓN DE ARROZ CON […]
16/08/2018
arroz con secreto ibérico

Arroz con cerdo ibérico y ajetes

INGREDIENTES 750 g de secreto ibérico 350 g de arroz 1 ramillete de ajos tiernos 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 3 dientes de ajo 1 […]