Archivo de la categoría: Frutas

Empanadas de plátanos

INGREDIENTES

  • 10 empanadas
  • 5 plátanos machos amarillos(no negritos)
  • Frijoles refritos los necesarios (frijoles volteados)
  • Aceite el necesario
  • Un poco de azúcar

ELABORACIÓN DE EMPANADAS DE PLÁTANOS

  • Ponemos a hervir los platanos cortados por mitad y con cáscara en suficiente agua, hasta que estén blandos. Sacamos, quitamos la cáscara y machacamos hasta obtener una masa sin grumos. Dejamos enfriar.
  • Hacemos una tortita de plátano y agregamos un poco de frijol, cerramos la tortita y a la sartén con suficiente aceite caliente hasta que dore. Sacamos a reposar en papel absorbente.
  • Ya terminadas todas las revolcamos en azúcar regular y listo, a disfrutar con un café negro. Deliciosas.

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Mejor receta del día 7 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Peras a la crema con chocolate

INGREDIENTES

  • 6 peras
  • 75 g de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 yemas
  • 1 cucharada de maizena
  • 200 g de chocolate

ELABORACIÓN DE PERAS A LA CREMA CON CHOCOLATE

  • Pelar las peras, se ponen a cocer con las dos cucharadas de azúcar.
  • Mientras se prepara la crema con la la leche, yemas, azúcar y vainilla.
  • Fundir el chocolate con el agua de hervir las peras.
  • Montar el plato con la crema, las peras encima y rociar con chocolate.

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Mejor receta del día 27 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Higos caramelizados con moscatel, queso ahumado y frutos secos

INGREDIENTES

  • 300 g de higos
  • Ralladura de limón
  • 150 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 copa de moscatel
  • Queso ahumado
  • Frutos secos

ELABORACIÓN DE HIGOS CARAMELIZADOS CON MOSCATEL, QUESO AHUMADO Y FRUTOS SECOS

  • En un cazo ponemos 300 g de higos y los pinchamos con un palillo, unas cortezas de limón y cubrir con 150 g de azúcar y los dejamos macerar unas horas.
  • Pasado el tiempo echamos un vaso de agua y una copa de moscatel y cocemos 20 minutos, sacamos y reducir el caldo hasta que quede un almíbar.
  • Servir acompañados con queso y frutos secos y regados con el almíbar.

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Mejor receta del día 25 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Copa de plátano y leche condensada con almendras

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • Leche condensada
  • Almendras fileteadas

ELABORACIÓN DE COPA DE PLÁTANO Y LECHE CONDENSADA CON ALMENDRAS

  • Precalentamos el horno a 200ºC, cuando este haya tomado temperatura, introducimos en el, las almendras sobre una bandeja con papel de hornear, cerramos este y dejamos que tomen un color dorado, os aconsejo que esteis pendiente de este paso, ya que ocurre en muy poquito tiempo, y se nos pueden quemar.
  • Una vez así, apartamos del horno y reservamos, a continuación, quitamos la piel de los plátanos y las hebras de este, y cortamos a rodajitas y las volcamos sobre una copa o bol, seguidamente añadimos sobre estas, la leche condensada a gusto de cada uno, en mi caso, como soy muy golosa añadí una buena cantidad.
  • Y por ultimo espolvoreamos por encima con las almendras fileteadas que teníamos reservadas. Decoramos con unas hojitas de menta.

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Mejor receta del día 22 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mandarinas con caramelo de vino Tamuja

INGREDIENTES

  • 4 mandarinas
  • 200 ml de vino Tamuja
  • 40 g de azúcar moreno
  • 40 g de azúcar blanquilla
  • 1 rama de canela
  • 1 anís estrellado

ELABORACIÓN DE MANDARINAS CON CARAMELO DE VINO TAMUJA

  • Método Ollas GM:
    • Mezclamos los dos tipos de azúcar con el vino y ponemos la canela y el anís, llevamos a cocción en menú lento 120º, cuando empiece a cocer bajamos a 110º y echamos las pengas de las mandarinas limpias de hilillos blancos. Dejamos cocer diez minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
    • Pasado los diez minutos sacamos la naranja y dejamos cocer a 120º el vino hasta que reduzca y coja consistencia de almíbar espeso.
    • Dejamos enfriar y servimos acompañado de nata montada.
  • Método tradicional:
    • Mezclamos los dos tipos de azúcar con el vino y ponemos la canela y el anís, llevamos a ebullición y bajamos el fuego y echamos las pengas de las mandarinas limpias de hilillos blancos. Dejamos cocer diez minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
    • Pasado los diez minutos sacamos la naranja y dejamos cocer el vino hasta que reduzca y coja consistencia de almíbar espeso. Dejamos enfriar y servimos acompañado de nata montada.

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Mejor receta del día 22 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com