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07/04/2014

Adafina

INGREDIENTES 2 kg de carne de pecho (o bien uno de pecho y uno de jarrete) Una mano de ternera 1/2 kg de garbanzos 24 patatas […]
08/04/2014

Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo

INGREDIENTES 1 1/2 kg de merluza o pescadilla gorda 1 huevo 1 cucharada de pan rallado Perejil fresco Mejorana seca Sal Pimienta negra molida Para la […]
09/04/2014

Baklava

INGREDIENTES 30 hojas de masa filo 100 g de manteca derretida 2 tazas de nueces picadas ½ taza de azúcar 1 cucharadita de agua de azahar […]
10/04/2014

Caques (Roscos salados crocantes)

INGREDIENTES 1 cucharada de levadura en polvo 1 cucharadita de azúcar 1 taza de agua tibia ½ kg de harina 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas […]
11/04/2014

Ensalada de arenque

INGREDIENTES 2 tarros de arenque en vinagre 2 tazas de pepinos dill (agridulces) cortados en redondelitas delgadas 1 taza de cebolla cortada en juliana (dejar macerando […]
12/04/2014

Falafel

INGREDIENTES 4 dientes de ajo 500 g de garbanzos 2 rodajas de pan 1/4 de taza de burgol extra fino 6 cucharadas de perejil picado 1 […]
13/04/2014

Guefilte fish (Pescado relleno)

INGREDIENTES 2 kg de pescado (dorado, surubi, merluza y boga) 2 cebollas Perejil 1/4 taza de harina de matzá 2 yemas de huevo Sal Pimienta 1 […]
14/04/2014

Humus

INGREDIENTES 2 tazas de garbanzos cocidos y sin hollejo más 1/4 de taza del agua de su cocción 3 a 6 cucharadas de tahini (pasta de […]
15/04/2014

Jalá (Pan trenzado)

INGREDIENTES 1 huevo 1 huevo para pintar 1 pan de levadura (de 50 g) 1 kg de harina 0000 (harina de repostería extra fina) 6 cucharadas […]