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04/11/2018
tartiflette

Tartiflette

INGREDIENTES 500 g de queso Reblochon 500 g de patatas 2 cebollas medianas 250 g de bacon en trocitos Aceite de oliva virgen Sal ELABORACIÓN DE […]
25/10/2018
patatas asadas

Patatas asadas con salsa de rúcula

INGREDIENTES 8 patatas nuevas medianas – pequeñas 150 g de rúcula 100 g de mascarpone ½ vaso de caldo de verduras 1 cebolleta 1 diente de […]
17/10/2018
bolitas de camote

Bolitas de camote rellenas de queso con bechamel

INGREDIENTES 1 camote (patata dulce, boniato, batata) 1/4 de paquete de queso Mozzarella rallado 1 huevo Harina la necesaria Pan molido Aceite el necesario Sal Para […]
13/09/2018
papitas laurence

Papitas Laurence

INGREDIENTES 25 papitas cambray con cascara Sal de mar 1 paquete de setas en rebanadas 10 cebollitas cambray 2 ramas de cebollin picado 4 cucharadas de […]
26/07/2018
tronco de patatas

Tronco de patatas y zanahorias relleno de queso

INGREDIENTES 4 zanahorias medianas 2 patatas grandes 1 pizca de sal 1 pizca de cúrcuma 1 pizca de jengibre 1 pizca de nuez moscada 1 pizca […]
15/07/2018
bombas con alioli

Bombas con alioli

INGREDIENTES 2 kg de patatas 600 g de carne picada (mixta) Pan rallado Harina 500 ml de aceite (para freír) 2 huevos Para el alioli: 1 […]
14/07/2018
papas viudas

Papas viudas

INGREDIENTES Cebolla picada 1 l de caldo de carne 2 tomates pelados 1 pimiento verde o rojo troceado 2 dientes de ajo picados Perejil picado Tomillo […]
31/05/2018
parmentier al foie

Parmentier al foie con confit de pato y reducción de Pedro Ximenez

INGREDIENTES 2 confit de pato 4 patatas medianas 500 ml de leche 20 g de mantequilla 1 cebolla francesa 1 diente de ajo Sal Pimienta 170 […]
25/04/2018
kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer (tortitas de patatas alemanas)

INGREDIENTES 800 g de patata 200 g de cebolla picada en brunoise 1 huevo batido 1 pizca de perejil fresco picado 2 dientes de ajo picados […]