31/05/2018
parmentier al foie

Parmentier al foie con confit de pato y reducción de Pedro Ximenez

INGREDIENTES 2 confit de pato 4 patatas medianas 500 ml de leche 20 g de mantequilla 1 cebolla francesa 1 diente de ajo Sal Pimienta 170 […]
25/04/2018
kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer (tortitas de patatas alemanas)

INGREDIENTES 800 g de patata 200 g de cebolla picada en brunoise 1 huevo batido 1 pizca de perejil fresco picado 2 dientes de ajo picados […]
07/04/2018
san jacobo de patatas

San Jacobo de patatas

INGREDIENTES 2 – 3 patatas grandes Aceite de oliva 200 g de jamón serrano 150 g de queso (yo le puse queso semi curado pero se […]
28/03/2018
papas a la mediterranea

Papas a la mediterránea

INGREDIENTES 300 g de tomates pequeños Un ajo grande Orégano Albahaca Mejorana Perejil Aceite de oliva 1/2 kg de papas 1/2 cebolla Vinagre blanco 4 filetitos […]
26/03/2018
ñoquis a mi manera

Ñoquis a mi manera

INGREDIENTES 1 kg de ñoquis 1 calabaza grande 300 g de tomate triturado Queso mozarella al gusto 160 ml de vino blanco Un diente de ajo […]
19/01/2018
papas rellenas de lentejas

Papas rellenas con lentejas

INGREDIENTES Lentejas Jitomate Cebolla Chile serrano Cilantro Sal Pimienta Pimentón Papas Huevo Pan molido sin gluten Aceite ELABORACIÓN DE PAPAS RELLENAS DE LENTEJAS Primero que nada […]
02/12/2017
milhojas de patata relleno

Milhojas de patata relleno

INGREDIENTES 150 – 200 g de cebolleta 750 – 800 g de patata sin piel 140 g de leche evaporada o nata para cocinar 100 g […]
10/11/2017
gachamiga

Gachamiga

INGREDIENTES 2 patatas medianas 4 cucharadas soperas bien colmadas de harina de trigo 600 ml de agua fresca del frigorífico Sal Aceite de oliva suave ELABORACIÓN […]
22/09/2017
croquetas de papa

Croquetas de papa y atún

INGREDIENTES Patatas Sal Pimienta Pimentón Comino Orégano Chile chipotle en polvo Queso mozzarella Atún en lata 1 huevo Pan molido Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CROQUETAS […]