Archivo de la categoría: Huevos

Quiche de espinacas y bacon

INGREDIENTES

  • Para la masa quebrada:
    • Harina
    • Mantequilla
    • Sal
    • Agua fría
  • Para el relleno:
    • 1 cebolla
    • 1 ajo picado
    • Bacon en trocitos
    • Unas hojas de laurel
    • Aceite de oliva
    • Espinacas
    • Queso rallado
    • 3 huevos
    • 200 ml de nata
    • Sal
    • Pimienta
    • Nuez moscada

ELABORACIÓN DE QUICHE DE ESPINACAS Y BACON

  • Se hace una masa quebrada con harina, mantequilla, sal y agua fría. Se echa la harina con la sal en un bol, se agrega la mantequilla fría en trozos y se envuelve con la harina con la ayuda de un tenedor o cuchillo, también se puede hacer con las manos, aunque yo personalmente prefiero el cuchillo.
  • Cuando se obtenga un preparado medio arenoso se le va agregando agua hasta obtener una masa que se despega del bol, ojo que esta masa no necesita mucho amasado, es solo unir los ingredientes. Se lleva la masa a la nevera.
  • Mientras hacemos el relleno, ponemos en una sartén cebolla en medias lunas finas, un ajo picado, trocitos de bacon y unas hojas de laurel y lo llevamos a fuego con aceite de oliva. Cuando esté pochada la cebolla se ponen las espinacas escurridas, y se saltean hasta que estén cocidas, salpimentamos y echamos también nuez moscada.
  • Se tiende la masa en un molde, se pone la mezcla de espinacas y queso al gusto, o bien queso rallado o mozzarella, aparte se baten 3 huevos con 200 ml de nata y se le echa por encima de las espinacas. Se lleva al horno a 200ºC durante unos 30 minutos.
  • Se puede comer caliente o fría. Que aproveche.

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Mejor receta del día 8 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tortillitas de bacalao dorado

INGREDIENTES

  • Patatas frescas
  • Trozo bacalao
  • 1 cebolla
  • Patatas paja
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceitunas negras
  • Sal
  • Aceite
  • Huevos

ELABORACIÓN DE TORTILLITAS DE BACALAO DORADO

  • Se frie las patatas para tortilla y una vez tiernas, se escurre el aceite.
  • En otra sarten freimos la cebolla en juliana con un poco de sal para que sude, desmigamos el bacalao (este es congelado a punto de sal) y un diente de ajo, rehogamos bien y ponemos las aceitunas negras.
  • Todo esto se mezcla con las patatas fritas para la tortilla, batimos los huevos con el perejil y la mezcla anterior y cuajamos la tortilla o tortillitas.

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Mejor receta del día 6 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pan al nido

INGREDIENTES

  • 1 pan grande y redondo
  • 200 g de bacon en trozos pequeños
  • 1 paquete de salmón ahumado
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajos rallado
  • Queso para fundir
  • 3 huevos batidos

ELABORACIÓN DE PAN AL NIDO

  • Abrir el pan por arriba, sacar la miga y lo reservamos.
  • Ponemos en un vaso la mantequilla con el ajo y perejil, lo derretimos en el microondas y lo ponemos dentro del pan, bien juntado ponemos el bacon y salmón alrededor.
  • Ponemos el queso por encima y agregamos el huevo, precalentar el horno a 200ºC y lo ponemos hasta que se haga el huevo.

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Mejor receta del día 3 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Quiche de verduras

INGREDIENTES

  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca
  • 3 huevos
  • 1 tarrina de nata líquida
  • 1 bolsa de salteado de verduras
  • Queso rallado
  • 1 bolsa de anguriñas
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Orégano
  • Tomillo
  • Romero

ELABORACIÓN DE QUICHE DE VERDURAS

  • Colocamos la masa de hojaldre, en una tartera de pirex, pincharla con un tenedor, para que no se vaya para arriba y la cubrimos con papel plateado. Encima de este, ponemos alubias pintas y la horneamos a 180ºC durante 10 o 12 minutos. Cuando esté quitamos las alubias y el papel, reservamos.
  • Hacemos el relleno, para ello freimos la cebolla picada, cuando esté un poco dorada, echamos el resto de ingredientes (la bolsa de salteado de verduras, la bolsa de anguriñas, el ajo, el perejil, el orégano, el tomillo y el romero), lo rehogamos bien y lo echamos sobre la masa de hojaldre.
  • Batimos los huevos junto con la nata líquida, lo echamos sobre el relleno, cubriéndolo con queso rallado. Lo metemos en el horno a 120ºC, para que se haga por dentro, durante 1/2 hora.
  • En los últimos minutos, se puede poner al grill, para que quede más tostado.

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Mejor receta del día 15 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Pastel de tortilla gratinado

INGREDIENTES

  • 5 patatas vitelotte (moradas)
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 huevos
  • Lonchas de pavo cocido
  • Queso rallado de cuatro quesos
  • 1/2 l de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta variada

ELABORACIÓN DE PASTEL DE TORTILLA GRATINADO

  • Pelamos las patatas y las partimos, así como la cebolla, las pochamos en una sarten con aceite de oliva, cuando estén echas las escurrimos en un colador y les ponemos la sal.
  • Batimos los huevos y hacemos la tortilla, después con un aro de emplatar, cortamos tres círculos de la tortilla y reservamos. Hacemos la bechamel, ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la harina y la dejamos tostar, sin dejar de remover unos tres minutos,
  • Vamos añadiendo la leche en varias veces, movemos bien para que no queden grumos, salpimentamos y ahora le ponemos parte del queso rallado, que con el calor se fundirá, dejamos cocer unos minutos y retiramos.
  • En un plato para horno, ponemos un círculo de tortilla encima una loncha de pavo, una cucharada de bechamel, queso rallado, otro de tortilla, pavo, bechamel, queso rallado y tortilla, cubrimos con bechamel y abundante queso. Horneamos 10 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo, después gratinamos hasta que se dore el queso.

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Mejor receta del día 20 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com