17/06/2015
escalopines hígado ternera

Escalopines de higado de ternera

INGREDIENTES 600 g de filetes de hígado de ternera finos 300 g de pimientos del padrón 250 g de tomates cherry Pan rallado con ajo y […]
01/08/2015
hígado ternera cebolla manzana

Hígado de ternera con cebolla y manzana

INGREDIENTES 4 filetes de hígado 1 cebolla 2 manzanas Pan rallado Aceite Sal al gusto ELABORACIÓN DE HÍGADO DE TERNERA CON CEBOLLA Y MANZANA Salar el […]
26/02/2016
Higado de rape

Hígado de rape con salsa de pomelo rosa y moscatel, ficoide glacial, sal negra y trufa del piamonte

INGREDIENTES Hígado de rape 1 pomelo rosa 75 ml de moscatel Kuzu Sal negra Ficoide glacial Aceite de oliva virgen extra Trufa del Piamonte ELABORACIÓN DE […]
15/10/2017
conejo al ajillo

Conejo al ajillo

INGREDIENTES 1 conejo limpio en trozos con su hígado 4 dientes de ajos 1/2 cucharada pequeña de tomillo 1 vaso de vino blanco 1/4 de vaso de […]
01/11/2017
caldereta de cordero

Caldereta de cordero

INGREDIENTES 1,5 kg de cordero troceado, yo le he puesto paletilla 150 g de higado de cordero 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 pimiento seco […]
11/11/2017
conejo al ajillo

Conejo al ajillo

INGREDIENTES 1 conejo grande 1 cebolla mediana 5 – 6 dientes de ajo 3 hojas de laurel 2 copas de vino blanco 1/2 copita de vinagre […]
14/12/2018
asadura en manteca

Asadura en manteca

INGREDIENTES 1 kg de asadura de cerdo (higado) 500 g de manteca de cerdo 200 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cabeza de ajos […]
10/04/2019
higado de res

Higado de res a la mexicana

INGREDIENTES 8 bistecs de hígado delgados Orégano Pimienta negra Tomillo Cúrcuma Sazón con limón (opcional) Pasta de ajo (o unos 2 ajos machacados hechos puré) 3 […]