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04/11/2018
puntas de lomo iberico

Puntas de lomo ibérico con chocolate y crema de chile

INGREDIENTES (para 2 personas) 400 g de puntas ibéricas 2 dientes de ajos 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria 1 porción de chocolate negro 1 […]
28/09/2018
codillo de cerdo

Codillo de cerdo

INGREDIENTES 1 codillo en salmuera 1 cebolla 1 trozo de puerro *lo blanco* 3 dientes de ajos Un trozo de hinojo 1 zanahoria Tomillo Romero Pimienta […]
19/09/2018
lomo saltado

Lomo saltado

INGREDIENTES 800 g de lomo de ternera (res) 1 ají amarillo 2 tomates 1 cebolla grande morada 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita […]
19/09/2018
albondigas con especias

Albóndigas con especias y salsa dulce picantita

INGREDIENTES (para 4 – 5 porciones) Para las albóndigas: 1/2 kg de carne picada de primera Un poquito de cilantro picado 1 rebanada de pan de […]
04/09/2018
carrilleras de cerdo con cerveza

Carrilleras de cerdo con cerveza negra

INGREDIENTES Carrilleras de cerdo Cerveza negra Zanahoria Cebolla Puerro Tomillo Aceite de oliva Cebolleta picada 1 jalapeño pequeño 4 cucharadas de tomate natural triturado 1/2 cabeza […]
02/09/2018
pastel de patata

Pastel de patata y carne

INGREDIENTES 300 g de carne picada ( ternera/cerdo) 1/2 kg de patatas Queso havarti Queso parmesano Pisto Albahaca Tomate Mantequilla Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE […]
20/08/2018
cinta de lomo iberico

Cinta de lomo ibérico en salsa de pimientos

INGREDIENTES Lomo ibérico Aceite de oliva 2 rodajas de pan 2 pimientos verdes Vino espumoso (blanco o rosado) Sal Pimienta Finas hierbas Aguasal Zanahorias Judías verdes […]
16/08/2018
carrilleras de cerdo al pedro ximenez

Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez con guarnición de patatas y alcachofas

INGREDIENTES 1 kg de carrilleras de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias 200 ml de Pedro Ximénez 1 l de caldo de carne […]
16/07/2018
estofado hungaro

Estofado húngaro de ternera

INGREDIENTES 1/4 taza de aceite de aceite de oliva suave 1 cebolla y media dulce amarilla, picada 2 dientes de ajo, pelados Sal Kosher Pimienta negra […]