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20/07/2014

Lomo de ciervo con lombarda

INGREDIENTES 1/2 kg de lombarda 250 g de puré de castañas 1 solomillo de cerdo 1 diente de ajo 2 vasos de vino tinto 100 ml de […]
20/07/2014

Lacón con grelos

INGREDIENTES 1 “lacón galego” salado de 2 Kg 2 manojos de grelos frescos 4 chorizos frescos 8 patatas gallegas tipo cachelo 100 ml de aceite de […]
22/07/2014

Pollo hervido

INGREDIENTES 1 pollo mediano entero 1 cebolla entera cortada en cuartos 3 zanahorias, cortadas en trozos medianos 2 tallos de apio, cortados en trozos medianos 1 […]
22/07/2014

Buey de mar en salpicón

INGREDIENTES 1 buey de mar 1 cebolleta Pepinillos en vinagre Un trozo de pimiento rojo Un huevo cocido Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón […]
23/07/2014

Venado asado

INGREDIENTES 1 pierna de venado 1 taza de crema de leche 250 g de mantequilla 250 g de jamón crudo, en rebanadas Sal Pimienta molida   ELABORACIÓN […]
25/07/2014

Brisket a la cerveza

INGREDIENTES 1.8 kg de falda Sal a gusto 1 cebolla mediana cortada en rodajas 330 cc de cerveza 1 cucharada de azúcar negra 1 cubito de […]
25/07/2014

Vieiras con habitas y panceta

INGREDIENTES 4 vieiras en sus conchas 250 g de habitas tiernas 4 lonchas de panceta adobada ibérica 1 tomate 1/2 cebolleta Agua Aceite de oliva virgen […]
26/07/2014

Lomo de ciervo con salsa de arandanos

INGREDIENTES 2 medallones de lomo de ciervo 1/2 l de vino tinto 100 g de arandanos 50 g de azúcar 50 g de vinagre de sidra […]
27/07/2014

Tortilla gallega de lacón con grelos

INGREDIENTES 6 huevos Restos sobrantes de un lacón con grelos (forma de aprovechar sobras, de una forma rica y saludable sobras) Sal Pimienta Aceite de oliva […]