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Peneques

INGREDIENTES

  • Una docena de peneques
  • Queso Oaxaca (usen el que más les guste)
  • Jitomate
  • 4 huevos
  • Harina
  • Aceite
  • Consomé

ELABORACIÓN DE PENEQUES

  • Los peneques tienes que calentarlos dentro de una bolsa en el microondas para que estén suaves y puedas rellenar.
  • Los rellenas de queso, los pasas por harina luego por el huevo batido con un poco de sal y fries. Los colocas sobre servilletas absorbentes y reservas.
  • Haces un caldillo de jitomate con el consomé.
  • Para servirlo, colocas los peneques, los bañas con el caldillo de jitomate y adorna con aguacate, un poco de crema y chiles a tú gusto (yo preparé unos chiles verdes asados en el comal y les agregué jugo de limón con salsa).

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Mejor receta del día 30 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Chalupas poblanas

INGREDIENTES

  • Tortillas de maíz
  • Manteca de cerdo la necesaria (puede ser aceite)
  • Pechuga de pollo deshebrada (hervidas con cebolla, ajo y una rama de apio)
  • Salsa verde
  • Salsa roja
  • Queso fresco
  • Crema
  • Lechuga de la larga
  • Cebolla blanca picadita

ELABORACIÓN DE CHALUPAS POBLANAS

  • Pasar las tortillas por la manteca, sin dejar de que se doren, las vas apilando hasta terminar con todas las tortillas, reservamos tapadas.
  • Comenzamos a hacer las chalupas, bañando las tortillas en la salsa caliente, acomodamos en el plato (no van dobladas), agregamos un poco más de salsa con la cuchara, luego la crema, el pollo, el queso, la cebolla, un poco más de salsa y terminamos con lechuga (el orden de los pasos es esencial para que las chalupas te queden más bonitas).
  • Servir inmediatamente acompañadas de frijoles refritos.

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Mejor receta del día 9 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tortitas de Huauzontles

INGREDIENTES

  • 1 kg de huauzontle 
  • 100 de queso cotija
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • Aceite para freír
  • Para la salsa:
    • 5 jitomates
    • Ajo
    • Cebolla
    • Caldo de pollo

ELABORACIÓN DE TORTITAS DE HUAUZONTLE

  • Desgranas el huauzontle, lo lavas y lo hierves con sal, lo escurres bien y en un tazón, lo mezclas con el queso, la harina y los huevos.
  • Con una cuchara vas pasando las tortitas en una sartén con aceite caliente, deja que doren y luego les das vuelta. Las dejas sobre servilletas de papel.
  • Para la salsa solo mueles el jitomate con ajo y cebolla y lo fries, agregas el caldo de pollo y listo.

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Mejor receta del día 2 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Sopa tarasca

INGREDIENTES

  • Frijoles (alubias) de los días anteriores (del tipo y color que te guste)
  • Jitomate (tomate)
  • Ajo
  • Cebolla
  • Chile pasilla ( frito y en trozos)
  • Tortilla cortada delgada y frita
  • Crema

ELABORACIÓN DE SOPA TARASCA

  • Fríe el jitomate ya molido con ajo, cebolla y pasado por colador, luego agregas los frijoles también molidos y colados, rectifica de sal y puedes agregar mas caldillo de los frijoles, dependiendo lo espeso que te guste.
  • Para el adorno agrega el chile pasilla en trozos y las tortillas fritas, un toque de crema y listo.

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Mejor receta del día 25 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Panquesitos de banano con chocolate

INGREDIENTES

  • 2 bananos (plátanos) maduros
  • 2 huevos pequeños
  • 2 cucharadas de avena en hojuelas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate

ELABORACIÓN DE PANQUESITOS DE BANANO CON CHOCOLATE

  • Integrar la levadura en polvo para repostería y los huevos. Hacer puré los bananos e integrar a la mezcla anterior. Por ultimo integrar la avena y los chips.
  • Engrasar un poco los moldes y llevar al horno a 180 – 200ºC por 15 minutos y a disfrutar.

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Mejor receta del día 23 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com