Archivo de la etiqueta: patatas

Codillo asado con puré rosa

INGREDIENTES

  • 2 codillos
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Para el puré:
    • 4 patatas
    • Sal
    • Mantequilla
    • Jugo de remolacha

ELABORACIÓN DE CODILLO ASADO CON PURÉ ROSA

  • Dejar macerar los codillos con todos los ingredientes, hornear dos horas tapado con papel de aluminio, media hora antes destapar para que se tueste la piel.
  • Para el puré, cocer las patatas con sal, cuando estén cocidas, machacarlas, añadir la mantequilla y el jugo de remolacha.

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Mejor receta del día 4 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Corvina al horno

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de corvina
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla en juliana
  • Un vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal
  • 1/2 vaso de aceite
  • Perejil
  • 2 tomates en rodajas
  • 2 papas en rodajas
  • 2 vasos de caldo de pescado

ELABORACIÓN DE CORVINA AL HORNO

  • En una bandeja para horno, ponemos una capa de cebolla, pimientos y papas.
  • Colocamos el pescado por encima, ponemos el vino blanco, el aceite y el perejil, todo en crudo.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo dejamos 45 minutos.

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Mejor receta del día 22 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Solomillo de buey con queso de cabrales y patatas al romero

INGREDIENTES

  • 800 g de solomillo de buey
  • 1 pizca de sal en escamas
  • Para la salsa de queso:
    • 100 g de queso de cabrales
    • 25 g de mantequilla
    • 100 ml de nata líquida
    • 3 cucharadas de nueces picadas
    • 1 cucharada de brandy
    • 1 cucharadita de azúcar
    • Pimienta
    • Sal
  • Para las patatas al romero:
    • 6 patatas medianas
    • 3 dientes de ajo
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vino blanco
    • 1 ramita de romero picado
    • Pimienta
    • Sal

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE BUEY CON QUESO DE CABRALES Y PATATAS AL ROMERO

  • Pelamos las patatas y las cortamos en gajos medianos (como los gajos de una naranja). Cortamos el solomillo en ocho filetes de unos 2 dedos de grosor cada uno.
  • Para las patatas:
    • Precalentamos el horno a 190ºC.
    • Disponemos las patatas cortadas en una fuente del horno junto con los 3 dientes de ajos enteros. Salpimentamos y espolvoreamos con el romero picado.
    • Aliñamos con 2 cucharadas de vino blanco y un chorrito de aceite.
    • Horneamos durante 35 minutos.
  • Para la salsa de queso:
    • Fundimos el queso junto con la mantequilla en una cazuela a fuego suave sin dejar de remover.
    • Cuando esté fundido añadimos el brandy, la nata líquida y las nueces, condimentamos con una pizca de pimienta y la cucharadita de azúcar y removemos durante un minuto más.
    • Apartamos la cazuela del fuego y pasamos la salsa por un pasapurés y dejamos entibiar.
  • Para la carne:
    • En una plancha caliente, previamente untada con un poquito de aceite asamos los filetes de solomillo durante 2 minutos por cada lado. Apartamos y espolvoreamos sobre ellos un poquito de sal en escamas.
  • Disponer los filetes en los platos, agregar unas cucharadas de la salsa de queso y acompañar con las patatas asadas al romero. El resto de la salsa servirla en una salsera aparte.

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Mejor receta del día 15 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Patatas a la importancia

INGREDIENTES

  • 4 – 5 patatas
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Una hoja de laurel
  • Huevo
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite
  • 1 pastilla de caldo de verduras

ELABORACIÓN DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

  • Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasarlas por harina y huevo, rebozarlas, reservarlas en una cazuela.
  • Sofreír el ajo, añadir la pastilla de verduras, agua, perejil, laurel, sal y poner a cocer las patatas, un ratito, hasta que estén cocidas.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Souffle de patatas y chorizo

INGREDIENTES

  • 3 patatas
  • 1/2 cebolla
  • Unas rodajas de chorizo
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite

ELABORACIÓN DE SOUFFLE DE PATATAS Y CHORIZO

  • Cortar las patatas como en tortilla, añadir sal, cebolla y freír.
  • Cuando esté escurrir, poner las yemas de huevo mezclado, poner en molde de magdalenas un poco de la mezcla de patata y trocitos de chorizo.
  • Montar las claras de huevo y ponerle encima y hornear.

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Mejor receta del día 16 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com