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01/06/2013

Conejo con castañas al brandy

INGREDIENTES 1 conejo troceado 500 grs. de castañas peladas 1 cebolla pequeña hierbas aromáticas: tomillo, romero y orégano. ½ vaso de brandy Un poco de caldo […]
01/07/2013

Conejo «silvestre»

Ingredientes principales: 1 Conejo troceado y su hígado. 1 chorro de vinagre de Módena y un vaso de vino. laurel. 200 gr de champiñones frescos. (Pueden […]
04/07/2013

Conejo con setas

INGREDIENTES Un conejo 150 g de setas 150 g de champiñones Una hoja de romero picado Tomillo picado Una ramita de mejorana 3 cucharaditas de mantequilla […]
04/07/2013

Codornices estofadas

INGREDIENTES: 4 codornices. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Nuez moscada. Sal. ELABORACIÓN: En una cazuelita de barro y en crudo ponemos un chorro de aceite […]
05/07/2013

Codornices sobre puré de morrones

INGREDIENTES 4 codornices 3 pimientos morrones 4 ajos Sal, pimienta negra y aceite 1 vaso de caldo de ave 1 copa de brandy Patatas Champiñones Pimientos […]
08/07/2013

Conejo al horno

INGREDIENTES 1 conejo que no llegue al kilo 2 tomates 1 cebolla 1 pimiento morrón 2-3 dientes de ajo 1 rama de tomillo 1/2 vaso de […]
12/07/2013

Conejo a la cerveza

INGREDIENTES Conejo de 1,5 kg 5 cebolletas 1 cucharada de harina 1 copa de brandy 2 dientes de ajo Un poco de tomillo 1 vaso de […]
19/07/2013

Fondo de caza (doméstico)

  INGREDIENTES PARA 1/2 LITRO Bases nutritivas: 500 g de espalda, pecho y otros trozos de corzo 200 g de recortes de liebre o de conejo […]
05/08/2013

Conejo a la navarra

INGREDIENTES  1 conejo entero 3 tomates frescos maduros (mediano) 1 limón Un poco de romero 2 dientes de ajo Sal y pimienta blanca molida 1 hoja […]