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escalopines hígado ternera

INGREDIENTES

  • 600 g de filetes de hígado de ternera finos
  • 300 g de pimientos del padrón
  • 250 g de tomates cherry
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ESCALOPINES DE HIGADO DE TERNERA

  • Cortar los filetes, si son grandes, en porciones de tamaño escalopin.
  • Salpimentar y pasar por el pan rallado con ajo y perejil.
  • Freír en una sartén, con aceite caliente.
  • En otra sarten, también con aceite caliente, podéis ir friendo los pimientos de padrón, ponerles sal gorda, una vez fritos, y sacarles sobre papel absorbente. Reservar.
  • Cuando estén todos hechos, quitar el exceso de aceite de la sartén y saltear los cherrys. Justo antes de sacarlos, salpimentar y ponerles el orégano seco.
  • Servir los filetes con la guarnición de pimientos y tomatitos.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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