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02/02/2017
Lomo en cazuela

Lomo en cazuela con patatas estofadas y guisantes

INGREDIENTES 1 kg de lomo de cerdo 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 3 clavos de olor Unos granos de pimienta negra […]
02/02/2017
Solomillo relleno

Solomillo relleno

INGREDIENTES Un solomillo grande abierto para rellenar 100 g de jamón serrano picadito bien pequeño Orejones Ciruelas Piñones Vino dulce de Toro Agua Zanahorias de colores […]
02/02/2017
Secreto ibérico relleno

Secreto ibérico relleno de espinacas y membrillo con cebollitas caramelizadas y parmentier de Portobello

INGREDIENTES 400 g de filetes de secreto de cerdo 1 bolsa pequeña de espinacas frescas 2 dientes de ajo 1 trozo de dulce de membrillo 200 […]
03/02/2017
Liebre al pimentón

Liebre al pimentón

INGREDIENTES 1 liebre troceada 8 ajos laminados 1 cebolla grande troceada 1 vaso y medio medidor de vino blanco 1/2 cucharadita de pimentón dulce 2 rebanadas […]
03/02/2017
Enchiladas mexicanas

Enchiladas mexicanas

INGREDIENTES Tortillas de maíz Pechuga de pollo en hebras Aceite Cebolla en rebanadas Queso fresco Crema agria Para la salsa: Tomates Jalapeños rojos Ajo Cebolla Cilantro […]
03/02/2017
Bacalao Gomes Sá

Bacalao «Gomes Sá»

INGREDIENTES Patatas Bacalao desalado Huevos Cebolla Perejil Aceite Aceitunas ELABORACIÓN DE BACALAO «GOMES SÁ» Cocer las patatas con el piel, cocer también el bacalao y los […]
03/02/2017
Bacalao gratinado con alioli

Bacalao gratinado con alioli y miel

INGREDIENTES 2 lomos de bacalao gruesos Harina Pimienta negra Sal Aceite de oliva Para el alioli de miel: 1 huevo mediano 200 ml de aceite de […]
03/02/2017
Carrilleras de cerdo a la cerveza negra

Carrilleras de cerdo a la cerveza negra

INGREDIENTES Carrilleras de cerdo Cerveza negra Cebolla Laurel Tomate picado Ajo Pimiento Zanahoria Aceite Sal Pimienta Harina Masa quebrada u otra masa q os guste, puede […]
04/02/2017
Lubina con salsa de mostaza

Lubina con salsa de mostaza

INGREDIENTES 1 yogur natural sin azúcar griego mejor 3 cucharadas de mostaza a la antigua en grano 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de vinagre 1 […]