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08/03/2014

Brochetas de avestruz

INGREDIENTES 600 g de filete de avestruz 12 pimientos del piquillo 12 lonchas de bacon finas Aceite de oliva Sal Pimienta Gotas de zumo de naranja […]
09/03/2014

Sandwiches de pierna de cerdo

INGREDIENTES 2 panes san Francisco 4 pedazos de pierna de cerdo 4 rebanadas de tomate 1/2 cebolla en juliana Mantequilla al gusto Para la salsa especial: 1/8 de cucharadita de sal 3 cucharadas de cebolla picada […]
09/03/2014

Salpicón de pollo asado

INGREDIENTES 250 g de pollo asado 1 cebolleta tierna 2 huevos duros 1 pimiento verde 3 tomates  rojos 1 lata de guisantes , pequeña 2 dientes de ajo 1 cucharada de alcaparras Sal 4 cucharadas de vinagre 8 cucharadas de aceite de […]
09/03/2014

Carpaccio de canguro

INGREDIENTES Canguro Aceite de oliva virgen Queso de cabra para untar Soignon Trufa negra Balsámico de Modena Parmesano Loyorosso Hoja de roble Escarola Achicoria Cebollino ELABORACIÓN […]
10/03/2014

Flamenquín de tiburón

INGREDIENTES Filete de tiburón Queso de tetilla Pimiento rojo Porco celta Harina Huevo Panko Mahonesa Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE FLAMENQUÍN DE TIBURÓN En […]
11/03/2014

Lomo de antílope con yogur

INGREDIENTES Lomo de antílope Yogur natural Hojas de menta Cous-cous Caldo de verduras Coulis de menta Pasas Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE LOMO DE ANTÍLOPE […]
12/03/2014

Pyttipanna

INGREDIENTES 2 patatas grandes 2 lonchas de carne de cerdo 1 cebolla 1 remolacha cocida 2 huevos grandes Sal y pimienta 2 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra ELABORACIÓN DE PYTTIPANNA Pelar y cortar la cebolla y las patatas […]
12/03/2014

Solomillo de alce con torrija y gelatina de té rojo

INGREDIENTES Solomillo de alce Pan molde Té rojo Huevo Gelatina Cola de Pescado Sal Pimienta Té negro Té verde Aceite de oliva ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE […]
13/03/2014

Carpaccio de langostinos

INGREDIENTES 16 langostinos 80 g de rúcula 1/2 pan de hogaza Zumo de 2 limones Aceite de oliva virgen extra Sal Cebollino ELABORACIÓN DE CARPACCIO DE […]