Carrilleras de cerdo ibérico con higos

INGREDIENTES

• 6 carrilleras
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 puñadito de perejil fresco
• El zumo de dos naranjas
• 1 copita de vino dulce de toro
• 1 copita de coñac
• 9 higos
• 1 hojita de laurel
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON HIGOS

• En una tartera, se pocha la cebolla con el aceite de oliva virgen extra.
• En el mortero, machacamos los ajos y el perejil, se lo añadimos a la cebolla, dejamos pochar todo junto.
• Añadimos las carrilleras, que se doren un poco, añadimos el vino y el coñac, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el zumo de naranja, dejamos cocer al chup chup como una hora.
• Añadimos los higos, la hoja de laurel y dejamos otros 20 minutos.
• (Las carrilleras las ponemos salpimentadas).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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