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Bacalao a la provenzal

INGREDIENTES

  • 4 lomos de bacalao (yo ya lo compre desalado)
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 ñoras
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
  • 4 patatas
  • 2 manzanas

ELABORACIÓN DE BACALAO A LA PROVENZAL

  • Sencillo. Muy sencillo, se prepara la salsa, cortamos en grande los ajos (antes lo pelamos) y las cebollas, lo rehogamos.
  • Mientras troceamos en grande el pimiento rojo y los tomates, añadimos y rehogamos. A continuación las ñoras, que la hemos humedecido en agua, le sacamos la pulpa y la echamos al sofrito, le ponemos 2 manzanas troceadas con su cáscara (descorazonadas claro), rehogamos todo bien y cubrimos con caldo de pescado.
  • Mientras troceamos en rodajas las patatas, en juliana la cebolla y en trozos medianos los pimientos verdes. Lo ponemos en una bandeja de horno (precalentado a 180ºC) primero la cebolla, luego los pimientos, las patatas, lo bañamos con caldo de pescado, aceite de oliva virgen extra y sal. Metemos al horno durante 20 minutos, más o menos.
  • Lo que tarda el horno, colamos y batimos la salsa. Servir y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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