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Zurrapa

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de carne picada de cerdo
  • 400 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 2 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 diente de ajo

ELABORACIÓN DE ZURRAPA DE CARNE PICADA

  • Primero vamos a poner la carne picada en un bol, le añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano, el pimentón, el vinagre y por último el diente de ajo pelado y troceado. Removemos todo muy bien y dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente, para que tome bien el aliño. También lo podéis hacer de un día para otro, pero el reposo en este caso en el frigorífico.
  • Pasado el tiempo de reposo, preparamos una sarten, ahí colocamos la manteca, los clavos de olor y la hoja de laurel. La ponemos al fuego, cuando la manteca esté derretida, en unos cinco minutos está, añadimos la carne picada que tenemos aliñada, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, removiendo sin parar para que no se nos queme.
  • Pasado este tiempo bajamos el fuego y sofreímos todo durante 25 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Una vez pasado los 25 minutos. Apagamos el fuego, dejamos enfriar unos 20 minutos y a continuación colocamos nuestra zurrapa en platos, cuencos o fiambreras, como más os guste. Una vez colocada en las fiambreras, la dejamos enfriar y así se cuaja, unas 12 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo ya podemos preparar el pan y untar una buena capa de zurrapa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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