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Pollo relleno con salsa de uvas

INGREDIENTES

  • 1 pollo deshuesado
  • 400 g de carne picada de pollo
  • 2 huevos cocidos
  • 100 g de bacon en tacos
  • 100 g de tacos de pavo cocido
  • 10 uvas
  • Vino dulce de moscatel
  • Caldo
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE POLLO RELLENO CON SALSA DE UVAS

  • Lo primero deshuesar el pollo, no es muy complicado, una vez lo tenemos ya sin hueso, lo lavamos y reservamos.
  • En un bol mezclamos el picado, bacon y los tacos de pavo, salpimentar y añadir el ajo en polvo. Pelar los huevos cocidos.
  • Rellenamos el pollo, colocamos los dos huevos en el centro y vamos poniendo la mezcla, alrededor de los huevos, rellenando bien el pollo. Lo bridamos con hilo de cocina para que no se escape el relleno. (Muy importante al deshuesar no se rompa la piel de pollo).
  • Una vez relleno y bridado lo salpimentamos, espolvorear el ajo en polvo, colocar en una fuente refractaria, regar con un chorro de aceite, otro de vino y un poco de caldo, bien de ave o verduras. Lo introducimos al horno durante 30 minutos por una cara y 30 minutos por la otra a 230ºC.
  • Una vez este hecho el pollo, retiramos la salsa a un cazo, poner al fuego y añadimos las uvas partidas y sin pepitas, lo dejamos cocer un poco.
  • Emplatamos el pollo con la salsa de uvas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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