
Brownie de leche condensada y chocolate negro
17/12/2016
Bocaditos de nata
17/12/2016INGREDIENTES
- 600 g de bacalao
- 4 dientes de ajo negro
- Aceite de oliva
- Para el alioli de menta:
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 6 hojas de menta
- 1/2 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- 1 huevo entero
- Sal
ELABORACIÓN DE BACALAO CON ALIOLI DE MENTA
- Se hace el alioli, echando en un vaso todo, menos el aceite que se añadirá poco a poco, cuando empecemos a batir, para que cuaje y no se corte.
- Haremos el bacalao con el ajo dorado y con el bacalao desalado con piel, para que suelte toda la gelatina de la piel. Lo desmigaremos todo y lo pondremos en un molde.
- Con la mermelada confitaremos las yemas para que queden crudas y jugosas por dentro, pero por fuera sea como un caramelo.
- Emplataremos con la yema confitada, el ajo negro y las laminas confitadas de la piel de naranja, el alioli y lo que os guste a cada uno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com